05/2020

Różne oblicza prosciutto
2020-10-11
Jeżeli we Włoszech zapytamy w sklepie o prosciutto, to zwykle sprzedawca poda cotto, czyli szynkę gotowaną. Crudo to natomiast szynka dojrzewająca. Prosciutto crudo...

Sztuka serwowania
2020-10-11
Serwis niemiecki, angielski czy francuski? Który jest najlepszy dla twojej restauracji? I choć najpopularniejszy jest ten pierwszy, warto znać inne metody podawania dań...

Kuchnia włoska? Nie taka oczywista
2020-10-11
Czy istnieje kuchnia włoska? Tak. I nie. Tak naprawdę na to pytanie nie ma jednej odpowiedzi. Gdyby odwiedzić każdy włoski region, a jest ich dwadzieścia, zdań...

The Piano Rouge
2020-10-11
Branża hospitality w Krakowie – mieście nastawionym na turystykę lokalną i zagraniczną – przez wiele lat cieszyła się bardzo dobrą koniunkturą. Obecne czasy...

Czas na konkretne działania!
2020-10-11
Chociaż temat pandemii i koronawirusa coraz rzadziej jest głównym tematem w wiadomościach, restauratorzy, jako jedna ze specyficznych branż w pełni związanych z...

Bądź w mediach
2020-10-11
Pojawianie się w gazetach, czasopismach czy w radiu i telewizji może być świetnym, uzupełniającym w stosunku do innych form komunikacji, sposobem na budowanie...

JAK prowadzić profil restauracji na INSTAGRAMIE ?
2020-10-11
Według raportu z badań Hootsuite z lutego 2020 r. z aplikacji Instagram korzysta w Polsce aż 7,3 mln użytkowników, czyli 22 proc. całkowitej populacji naszego kraju...

Higiena naczyń a koronawirus
2020-10-11
Dbanie o higienę w gastronomii jest niezwykle ważne, zwłaszcza teraz. Chociaż wytyczne GIS dotyczące zasad funkcjonowania lokali podczas epidemii COVID-19 nie...

Vacuum sprzymierzeńcem w kuchni
2020-10-11
Technologia vacuum, czyli pakowania próżniowego, doskonale sprawdzi się zarówno w różnego typu lokalach gastronomicznych, jak i firmach kateringowych. Dzięki niej...

Idealna księga HACCP
2020-10-11
Co powinna i czego nie powinna zawierać księga HACCP? Jakie można w niej znaleźć bezsensowne i niepotrzebne, a więc utrudniające sprawną pracę restauracji zapisy?...