04/2021

Czerwone wino do ryby
2021-09-08
Podczas tegorocznych wakacji, przechodząc promenadą w dalmackim Szybeniku, w jednej z restauracji zwróciłem uwagę na parę zajadającą mule. Początkowo mój wzrok...

Najbardziej zaskakujące połączenie wina z jedzeniem
2021-09-08
Istnieją z grubsza dwie szkoły food-pairingu, czyli sztuki łączenia wina z potrawami i potraw z winem. Ta bardziej konserwatywna każe nam szukać w obydwu elementach...

Dinette klimatyczne miejsce w sercu Wrocławia
2021-09-08
Pomysł na Dinette narodził się w 2009/ 2010 roku. Impuls do działania wywołała refleksja, że w tak dużym mieście jak Wrocław nie było ani jednego lokalu w stylu...

Kuchnia tajska - pikantna świeżość
2021-09-08
Jaka jest kuchnia tajska? Niemożliwe jest opisanie jej jednym zdaniem. Z pewnością urzeka pełnią smaków i kolorów. Istnieją setki tajskich potraw, a każde danie ma...

Jak wybrać porcelanę na przyjęcie ślubne?
2021-09-08
Organizacja ślubu to niepodważalnie trudne i czasochłonne wyzwanie, przed którym stają narzeczeni. Dziś co raz częściej pary decydują się na profesjonalnych...

Woda w restauracji, nowy wymiar kulinarnego doświadczenia
2021-09-08
Marcelo Pino jest jednym z najbardziej uznanych sommelierów młodego pokolenia w Chile. Barwna postać, zapalony surfer, smakosz, ekspert wina, ale i znawca wody oraz...

Prawo na czas Covid, gdzie szukać informacji?
2021-09-08
Od czerwca gastronomia powróciła do prawie normalnego funkcjonowania. Wciąż jednak wisi nad nami widmo kolejnej fali Covid. Nadal tak naprawdę mamy pandemię. Co...

Klient lokali gastronomicznych podczas pandemii
2021-09-08
Ostatnie miesiące nie były łatwe dla gastronomii. Wiele miejsc musiało zamknąć swoje drzwi. Jak na początku roku szacowała Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej...

Malka Kafka
2021-09-08
Restauratorka, właścicielka i pomysłodawczyni sieci roślinnych restauracji Tel Aviv Urban Food. Partnerka w firmie Food Quantum, specjalizującej się w tworzeniu marek...

Jak to jest z trendami w świecie gastronomii?
2021-09-08
Czy restaurator powinien podążać za modą? Tak, pod warunkiem, że będzie robił to z głową! Polska podzieliła się pod tym względem na kilka obozów. W niektórych...