05/2021

Gemba kaizen w gastronomii – rewolucja w zarządzaniu
2021-10-06
Gemba kaizen (GK) – jakkolwiek śmiesznie to brzmi – to zdroworozsądkowe i niskokosztowe podejście do zarządzania w biznesie. Powstało w Japonii w firmach...

Restauracja pyta szefów Grzyby w mojej kuchni?
2021-10-06
Ernest Jagodziński, Autentyk w Poznaniu  Osobiście uwielbiam jeść grzyby pod każdą postacią, dlatego też jesienią staram się przygotowywać z nich wiele potraw...

Przyszło nam się zmierzyć z wieloma zmianami
2021-10-06
Restaurator, współwłaściciel grupy Ferment (Butchery & Wine, Kieliszki na Próżnej, Rozbrat 20, Koneser Grill, Le Braci), biznesmen, koneser dobrej kuchni i wina...

Klarownie w sieci
2021-10-06
Ania Dębska, redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info, współwłaścicielka agencji AFMedia.pl Trwająca pandemia wyczuliła nas na dbałość o higienę, a to, co do...

Czy w ładnym wnętrzu smakuje lepiej?
2021-10-06
Dobrze zaprojektowane wnętrze to nie tylko estetyczna przyjemność. Barwy czy faktury przekładają się bezpośrednio na wrażenia, jakie klienci czerpią z jedzenia, a...

Czystość w restauracji
2021-10-06
Dziś bardziej niż kiedykolwiek słowo „czystość” nabiera w gastronomii zupełnie nowego wydźwięku. To, co od zawsze było oczywiste, ale też jest normą prawną...

Dotykačka: Polska branża gastronomiczna w pierwszym półroczu 2021
2021-10-06
Analitycy firmy Dotykačka – dostawcy nowoczesnego i wszechstronnego systemu POS online – po raz kolejny przeanalizowali dane statystyczne biznesów z sektora HoReCa...

W imię jedzenia, dobrych pieniędzy i dobra ziemi. Tworzymy restaurację przyszłości
2021-10-06
Nie będziemy ściemniać. Restauracje są liderami w zanieczyszczaniu środowiska, ten biznes generuje masę śmieci. Ale jedzenie i gastronomię kochamy, dlatego pytanie...

ENOEXPO 3-5 listopada 2021 r., Targi HORECA®/GASTROFOOD/ENOEXPO® w Krakowie
2021-10-06
Jest to jedna z najważniejszych imprez w Polsce integrująca branże hotelarską, gastronomiczną i winiarską. W trakcie nowej odsłony targów nie zabraknie tematów...

POLAGRA 4-6 października 2021 r., Targi Food HoReCa FoodTech w Poznaniu
2021-10-06
Targi Polagra to jedno z kluczowych wydarzeń dla sektora spożywczo-gastronomicznego. Wydarzenie co roku odwiedza kilkanaście tysięcy gości z kraju i zagranicy. W tym...