06/2021

Belvedere Gourmet Group: Wigilia i Święta – jak przygotować atrakcyjną ofertę w restauracji?
2021-11-18
Boże Narodzenie odgrywa ogromną rolę w kulturze polskiej i jest szczególnie celebrowane. Jest to czas spotkań z rodziną w atmosferze radości i szczodrości, a...

Bistro Serwus – gościu, witaj w naszych progach!
2021-11-18
Maciej Raczyński, otwierając swoje bistro, myślał nad nazwą, która najlepiej oddałaby to, jakie ma być jego wymarzone miejsce. „Serwus” to takie...

Marnotrawstwo (muda) w gastronomii – rodzaje i sposoby na eliminację
2021-11-18
W poprzednim numerze „Restauracji” przedstawiałem koncepcję gemba kaizen – zdroworozsądkowego i niskokosztowego podejścia do zarządzania, które z powodzeniem...

JAK ROZLICZYĆ ULEPSZENIA W WYNAJĘTYM LOKALU
2021-11-18
Wielu restauratorów prowadzi działalność w wynajmowanych lokalach – samodzielnych lub będących częścią centrum handlowego. Takie rozwiązanie daje restauratorowi...

Szefowie odpowiadają „Restauracji” Jaki jest mój ulubiony superfood?
2021-11-18
Przemysław Samul, Le Braci w Warszawie  Mój ulubiony superfood to soczewica, orkisz, fasola, czyli wszystkie strączkowe. Kocham cieciorkę, dałbym się pokroić za...

Czas pandemii – czas trudnych zadań i wyzwań
2021-11-18
Pasjonat podróży i dobrej kuchni, biznesmen, restaurator, właściciel kilkunastu restauracji.Artur Jarczyński opowiada, jak wygląda transformacja gastronomii wymuszona...

Restauracja w zabytku i jej wystrój
2021-11-18
Zabytkowa mozaika, piękne belki przysufitowe – niektóre restauracje mają głęboko ukryte atuty, o których nie wiedzą ani właściciele, ani klienci. W innych...

Restauracja przyszłości
2021-11-18
Czy w przyszłości będziemy jeszcze chodzić do restauracji? A jeśli tak, to do jakiej? Czy będą w niej pracować głównie roboty? To nie są pytania aż tak...

Gastrolekcja
2021-11-18
Za nami dwa lata trudnych lekcji nie tylko dla gastronomii, ale także wielu innych biznesów, przede wszystkim jednak dla nas samych. Wielu właścicieli restauracji i...

Hotel Trends Poland & CEE. Początek nowej rzeczywistości
2021-11-18
Po dwóch edycjach online, konferencja Hotel Trends Poland & CEE powróciła w oczekiwanej przez uczestników formule stacjonarnej, choć umożliwiła także udział...