06/2022

Dzieci w restauracji
2022-12-17
Problem stary jak świat. Można posłużyć się powiedzeniem, że w tej kwestii są dwie szkoły. Jedna z nich mówi, że dzieci są niemile widziane, a druga – że...

Kuchnia polska to niewyczerpane źródło inspiracji - rozmowa z Grzegorzem Ficem
2022-12-11
Kuchnia polska to przede wszystkim produkt, lokalny, sezonowy, często unikalny. O tym, jak ważne jest zrozumienie chociażby polskiej dziczyzny, rozmawiamy z Grzegorzem...

JAKIE WINO DO SERNIKA?
2022-12-11
Kilka dni temu miałem niewątpliwą przyjemność ponownie kosztować wyśmienitego słodkiego wina, jakim jest Château Petit Vedrines z Sauternes w Bordeaux. Nie wiem...

Jak zarabiać więcej w czasie kryzysu?
2022-12-11
Kiedy kolejne plagi spływają na gastronomię, może się wydawać, że szkolenie personelu w tym trudnym czasie to fanaberia. Nic bardziej mylnego. To właśnie podczas...

Między wódką a okowitą
2022-11-30
Nie wymaga większego tłumaczenia w kraju nad Wisłą, czym jest alkohol mocny i jakie są okoliczności jego wypijania. Tradycyjna kultura spożywcza podlega jednak...

Po jedenaste: nie ignoruj
2022-11-30
Ania Dębska, redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info, współwłaścicielka agencji AFMedia.pl  Kolejne ogłoszenie o odstąpieniu restauracji wpada właśnie na tapet...

Czy gastronomia to biznes?
2022-11-29
W pierwszej wersji artykułu napisałem, że tytuł jest prowokacyjny i że chciałem w ten sposób zwrócić uwagę na poważny temat. Jednak po napisaniu całości...

Uwięzione (Kobiety w kuchni)
2022-11-29
Wydaje mi się dziwne, że piszę o seksizmie w tym momencie, czyli w XXI wieku. To powinna być zamknięta sprawa. Dokonana. Oczywista. Tym bardziej dzisiaj, kiedy toczy...

KOBIECY WYMIAR GASTRONOMII
2022-11-29
Gastronomia – w języku polskim rzeczownik ten jest rodzaju żeńskiego. Ale czy gastronomia jest kobietą? A może zapytajmy precyzyjniej: jak kobiety funkcjonują dziś...

Mercure Kraków Fabryczna City świętuje pierwsze urodziny
2022-11-29
W ciągu 12 miesięcy od otwarcia drzwi dla pierwszych gości hotel Mercure Kraków Fabryczna City odwiedziło ponad 49 tys. osób. Design i położenie obiektu nawiązują...