01/2023

Wieprzowina jest trendy
2023-03-14
Polski szef kuchni musi rozumieć wieprzowinę, bo to ten rodzaj mięsa, który bardzo mocno z kart staropolskich książek kulinarnych rysuje obraz stołu, tak wyniosłego...

Wybór odpowiedniego dostawcy win i alkoholi do restauracji
2023-03-14
To ważna decyzja, przed którą stanąć musi każdy świadomy właściciel lub menedżer. Wino i inne alkohole są integralną częścią oferty niemal każdej...

Herbata jest kwintesencją piękna rozmowa z Dilhanem C. Fernando
2023-03-12
W listopadzie na zaproszenie firmy Gourmet Foods, oficjalnego przedstawiciela i dystrybutora marki Dilmah, z wizytą i cyklem master class o herbacie do Warszawy przybył...

Temat Numeru: Sposoby na oszczędności w gastronomii
2023-03-12
Jak zaoszczędzić? Jak ciąć koszty? Jak przetrwać? To pytania, z którymi od miesięcy konfrontowana jest branża gastronomiczna. Nadrzędnym wyzwaniem jest znalezienie...

Musiaki w karcie win – jak zaskoczyć klientów
2023-03-09
Tomasz Potrzebowski Ekspert rynku wina, firma Henkell Freixenet Polska   Segment win musujących rośnie jak szalony i nic nie zapowiada zmiany tego trendu. Bary i...

Kieliszek do połowy pusty (lub do połowy pełny)
2023-03-08
Prognozy świata wina są umiarkowanie negatywne (wolałbym powiedzieć: umiarkowanie pozytywne). Wskazuje na to niedawna publikacja raportu „Prowein Business Report...

Mozaika smaków zaklęta w talerzykach
2023-03-08
Concordia Taste we Wrocławiu to kolejny projekt restauratorki Ewy Voelkel-Krokowicz. Po poznańskiej restauracji o tej samej nazwie przyszedł czas na kolejne miasto...

Nowy rok, nowe trendy w branży gastro
2023-03-08
Rynek, profil klienta, zasobność portfela, ale i świadomość konsumencka oraz preferencje kulinarne. Zmianom podlega mnóstwo obszarów bezpośrednio związanych z...

Rynek pracy w gastronomii – co nas czeka w 2023 roku
2023-03-08
Druga połowa 2022 r. wyraźnie pogorszyła nastroje w branży gastronomicznej. Rosnące koszty energii, inflacja i kończący się sezon miały swoje odbicie w sytuacji na...

Gotowi na challenge i zdobywanie wiedzy? #EdukkuJEMY!
2023-03-08
Ania Dębska, redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info, współwłaścicielka agencji AFMedia.pl  Nie, nie martwcie się – nie każę wam iść na dietę ani siłownię...