02/2023

Organizacja wesel a branża gastronomiczna
2023-04-27
Nie jest tajemnicą, że organizacja wesel to jedna z najważniejszych części biznesu restauracyjnego. Restauratorzy często podejmują decyzję o organizacji wesel...

Wina na wesele
2023-04-27
Kiedyś to było prosto. Flaszka wódki na głowę, wliczając w to dzieci, dziadków oraz księdza, i po kłopocie. W dzisiejszych czasach wybór jest znacznie szerszy, a...

Zawód kelner
2023-04-27
Kelner – dla wielu osób ktoś, kto pracuje dorywczo w wakacje czy podaje jedzenie podczas przyjęć weselnych, komunijnych, styp… Stereotyp w postrzeganiu tego zawodu...

Cena, marża, zysk – ABC dochodowości
2023-04-20
Podczas gdy pasja jest iskrą, która inspiruje restauratorów do realizacji swoich marzeń, marże decydują o tym, czy te marzenia są zrównoważonym biznesem. Otwarcie...

Sztuka grillowania
2023-04-20
Szefowie kuchni specjalizujący się w grillowaniu dziś prześcigają się w pomysłach na grillowane warzywa, oryginalne sosy i dodatki, jednak wszyscy zgodnie...

HoReCa to była moja świadoma decyzja rozmowa z Elżbietą Nitsze
2023-04-16
Obecnie pełni funkcję prezesa zarządu i dyrektora generalnego Belvedere Gourmet Group, w skład której wchodzą słynna restauracja Belvedere, Belvedere Catering oraz...

Temperatura ma znaczenie
2023-04-11
Tomasz PotrzebowskiEkspert rynku wina, firma Henkell Freixenet Polska Smak wina to temat niezwykle złożony i uzależniony od wielu czynników. Region, odmiana winogron i...

Gościnność i celebracja lokalności
2023-04-11
Na kulinarnej mapie Krakowa pojawiają się właśnie dwa nowe koncepty powiązane z 5-gwiazdkowym hotelem Stradom House Autograph Collection. Ta przestrzeń to jednak coś...

Higiena w gastro – wizytówka lokalu
2023-04-07
Higiena w restauracji to synonim bezpieczeństwa, prestiżu, klasy i jakości. Nigdy nie należy zapominać o znaczeniu dobrej higieny żywności w restauracjach. Wszystkie...

Trend NoLo przybiera na sile
2023-04-07
Z uwagą obserwujemy trend NoLo i sukcesywnie wprowadzamy na rynek produkty winiarskie o niższej czy zerowej zawartości alkoholu – przyznają szefowie polskich firm...