05/2023

Jak powstaje zaangażowany zespół
2023-11-19
Jak szkolić tych, od których zależy relacja z klientami? Jak ich rozwijać i zarządzać nimi? Kluczem do zrozumienia całego procesu i tego, jak go przeprowadzić, jest...

Nawet rybny paprykarz może być gourmet - rozmowa z szefem Rafałem Koziorzemskim
2023-11-01
Fisherman (ang. rybak) to nazwa restauracji w Sopocie. Jak podkreśla jej właściciel i szef Rafał Koziorzemski, nazwa ta nie jest przypadkowa – to hołd dla ciężkiej...

Jak zaprojektować bar w 2024 r.
2023-10-31
Młodzi piją coraz mniej, ale coraz chętniej fotografują się w spektakularnych barowych wnętrzach. Prestiżowe nagrody dla kilku warszawskich barów w 2023 r...

Szef Bogdan Gałązka, restaurator, historyk jedzenia w rozmowie z Restauracją
2023-10-13
Nasz rozmówca, szef Bogdan Gałązka, to restaurator, historyk jedzenia. Laureat prestiżowej nagrody Szef Roku Kuchni Tradycyjnej 2019 przyznawanej przez Gault&Millau...

Zezwolenie na alkohol
2023-10-12
Serowanie alkoholu w restauracji jest możliwe, ale wymaga załatwienia niezbędnych formalności i przestrzegania określonych zasad. Poniżej przedstawiamy najważniejsze...

Wiadomości SMS z własną nazwą zamiast e-maila
2023-10-12
Budowanie relacji z klientem jest fundamentem jego lojalności oraz kluczem do sukcesu. Chcąc docierać bezpośrednio do naszych gości, zapewne rozważamy jedno z...

Wyzwania pracy w gastronomii
2023-10-06
W ekranizacji książki Henryka Worcella „Zaklęte rewiry” reżyser Janusz Majewski przenosi nas do gastronomii lat 30. XX wieku. Poznajemy młodego chłopaka Romana...

Etykieta prawdy ci nie powie
2023-10-01
Mawiają, że nie szata zdobi człowieka i że nie ocenia się książki po okładce. Czy tę samą zasadę można zastosować do wina? Czy spoglądając na etykietę...

Sherry to nasze dziedzictwo
2023-10-01
Rozmowa z Mauricio Gonzálezem-Gordonem Mauricio González-Gordon, dyrektor zarządzający Grupą Gonzalez Byass, przedstawiciel piątego pokolenia rodziny González...

Polski gin wraca na tron
2023-10-01
Na pierwszy rzut oka prostota przygotowania tego destylatu skłania coraz większą grupę zwolenników ginu do zmiany swojej roli w inwestora w tej gałęzi rynku...