06/2024

Fine dining na talerzu - Jakie trendy obowiązują w porcelanie
2024-12-19
Świat fine diningu ewoluuje, a jedną z kluczowych ról odgrywa w nim „płótno”, na którym mistrzowie kulinarnego rzemiosła prezentują swoje dzieła. W...

Fine dining na talerzu - Jakie trendy obowiązują w porcelanie
2024-12-19
Świat fine diningu ewoluuje, a jedną z kluczowych ról odgrywa w nim „płótno”, na którym mistrzowie kulinarnego rzemiosła prezentują swoje dzieła. W...

Zrozumieć młode pokolenie - Jak dostosować strategie zarządzania i onboardingu do potrzeb Zetek
2024-12-19
Pokolenie Z właśnie wchodzi na rynek pracy, wprowadzając nowe podejście do funkcjonujących od lat modeli zarządzania zasobami ludzkimi. Jeszcze mocniej niż...

W numerze: Karp w nowym wydaniu
2024-12-19
Kiedy schodzimy w gastronomii na temat ryb, to z reguły zaczynamy od egzotycznych owoców morza i dalekomorskich gatunków, potem przypominamy sobie o naszych rodzimych...

Jak zaplanować działania marketingowe dla restauracji przed świętami
2024-12-19
Okres przedświąteczny to kluczowy czas dla branży gastronomicznej. Właściciele restauracji mogą go wykorzystać na zwiększenie sprzedaży, przyciągnięcie nowych...

Kuchnia peruwiańska – jedna z najbardziej zróżnicowanych na świecie
2024-12-15
Peru znane jest głównie z książek Maria Vargasa Llosy, zabytków przedkolumbijskich, ale coraz powszechniej również z fenomenalnej kuchni. Jaka jest ta egzotyczna...

Temat numeru: Czy na winie w gastronomii da się zarobić?
2024-11-30
Wino jest nieodzownym elementem stołu. Obecnie to nie już tylko ekskluzywny produkt zarezerwowany dla fine diningu, ale stała pozycja w karcie w restauracjach z...

Mój dom to restauracja – rozmowa z szefem Robertem Sową
2024-11-25
Czy gastronomia może zachwycać i zaskakiwać po blisko czterech dekadach w branży? Co z nowym pokoleniem, które idzie po nas? Pytamy szefa Roberta Sowę, z którym...

06/2024
2024-11-22
...

The Best Pizza Awards 2024
2024-11-15
Franco Pepe ponownie na szczycie rankingu. Drugie miejsce zajmują Rafa Panatieri i Jorge Sastre, a podium zamyka Simone Padoan. Ceremonia wręczenia nagród The Best Pizza...