04/2025

Aranżacja stołu w gastronomii 2025
2025-09-03
Jak nowoczesne trendy łączą estetykę z funkcjonalnością Współczesna gastronomia coraz częściej zwraca uwagę na detale, które wykraczają poza smak i aromat...

Sushi to rzemiosło i sztuka - rozmowa z Alicją i Alonem Thanami
2025-09-03
Partnerzy w życiu i gastronomii, para Alicja i Alon Thanowie opowiadają o pracy w gastronomii i kulturze kuchni japońskiej. Wszystko zaczęło się od...

Storytelling w marketingu restauracji
2025-08-28
Dlaczego jest kluczowy także w kontekście sprzedaży Współczesny marketing restauracyjny coraz częściej odchodzi od suchych komunikatów o menu czy promocjach. W...

Włochy w 12 daniach i 36 kieliszkach
2025-08-28
Winno-kulinarny spacer od Alp po Sycylię Wiadomo, że Włochy to coś więcej niż makaron. Więcej niż chianti, niż pizza, niż ten spocony turysta z aperolem w...

Kuchnia włoska w polskiej gastronomii – od klasyki do nowoczesnych interpretacji
2025-08-28
Od lat kuchnia włoska zajmuje jedno z czołowych miejsc w naszej gastronomii. Niezależnie od tego, czy mówimy o lokalnej pizzerii, eleganckiej trattorii czy nowoczesnym...

PŁYTY GAZOWE bez płomienia w profesjonalnej kuchni
2025-08-14
Gaz zapewnia maksymalnie precyzyjną kontrolę nad temperaturą i dynamiką pracy. Dlatego profesjonaliści od zawsze wybierali gotowanie na gazie. Dziś nowoczesne...

Włochy – niewyczerpana kopalnia winiarskich skarbów
2025-08-14
Włochy to kraj wyjątkowy – jak mało który przesiąknięty jest na wskroś historią, kulturą, modą i wyśmienitą kuchnią. Dla mnie połączenie idealne. Włosi...

04/2025
2025-08-14
...

Gotówka odchodzi do lamusa – technologia w polskiej gastronomii
2025-08-14
W 2025 r. aż 75 proc. transakcji w restauracjach w Polsce ma być bezgotówkowych. A jeszcze w 2023 r. – jak wynika z danych firmy POSbistro – gotówka stanowiła...

Dolce far niente – czy da się robić gastropo włosku?
2025-08-14
Mediolan, godzina 18.00. Ulice żyją, stoliki zajęte, kieliszki brzęczą, a kelnerzy nie biegają – oni po prostu są. Nie ma presji. Jest gwar rozmów, trochę...