W NUMERZE

7 grzechów głównych w zarządzaniu restauracją

2024-04-04

Działalność w branży gastronomicznej to wyjątkowo wymagające przedsięwzięcie, które surowo ocenia nieprawidłowe założenia i nietrafione pomysły. Wszystkie...

Urządzenia do gotowania w profesjonalnej kuchni

2024-03-28

Otwierając nową restaurację czy odnawiając istniejący już lokal, stoimy przed wyborem odpowiedniego wyposażenia kuchni. To właśnie urządzenie do gotowania jest...

Nowy lider – stary zespół. Jak zaplanować zmiany w zespole?

2024-03-21

Nic lepiej nie obrazuje, jak ważną kwestią są relacje w zespole, niż sytuacja, kiedy zachodzi potrzeba zmiany lidera. Wtedy najlepiej też widać, czy dotychczasowy...

W gastronomii chodzi o wspólne działanie- rozmowa z Pawłem Grubą

2024-03-14

Rozmowa z Pawłem Grubą Choć nie jest szefem kuchni, to zna ich setki, i to z całej Polski. Na swoim kanale GRUBE ROZMOWY co tydzień przedstawia szefów i menedżerów...

Influencerzy kulinarni - ich wpływ na gastronomię

2024-03-14

Smartfon na stole. Post na blogu. Perfekcyjne zdjęcia potraw publikowane w internecie, zanim ktokolwiek zdążył spróbować samego dania. Spontaniczne recenzje...

Dlaczego tak trudno znaleźć dobrego pracownika do pracy w gastronomii?

2024-02-01

Branża gastronomiczna jeszcze przed wybuchem pandemii zmagała się z dużymi problemami kadrowymi. Jednak już wtedy, mimo braku wielu wykwalifikowanych pracowników, w...

Komunikacja PR w sektorze HoReCa

2024-01-25

Marka to obietnica. To przyrzeczenie, że konsumenta produktu czy usługi spotka to, do czego marka się zobowiązała. Dlaczego tym zdaniem właśnie otwieram artykuł...

Jak planować i przygotować się na otwarcie biznesu gastronomicznego?

2024-01-18

Własna restauracja to marzenie wielu osób, jednak otwarcie jej wymaga odpowiedniego planowania i przygotowania – jak każdego nowego biznesu. Przedstawiam tu informacje...

Reklamacja usługi gastronomicznej

2024-01-11

Ryzyko opóźnienia w wydaniu dania czy pomyłki w doborze składników to wyzwania, z którymi restauracje mierzą się codziennie. W tak dynamicznym procesie jak obsługa...

Jak zbudować kulturę firmy, która zatrzyma zespół?

2024-01-04

Określenie „kultura organizacji” dla wielu firm wydaje się magią i dla wielu jest fanaberią wielkich korporacji, które stać na filozofowanie o tematach trudnych...