W NUMERZE

Z wyprzedzeniem st aramy się zapobiegać trudnym sytuacjom- rozmowa z Anną Łajszczak-Kucharską
2023-05-18
Centra handlowe oraz food courts rządzą się swoimi prawami. Obroty w food courts rosną mimo trudnych dla gastronomii czasów. Jak wygląda gastronomia w łódzkiej...

Od pre-openingu do otwarcia baru
2023-05-12
Pre-opening baru to ostatni etap projektu dla inwestora. Jest to niezwykle ważny, wyczekiwany moment, również przez menedżera, kadrę zarządzającą oraz pracowników...

Posprzątaj… w sieci
2023-05-12
Anna Dębska: Posprzątaj w sieci  Dbanie o higienę czy porządek w restauracji kojarzy nam się natychmiast z ogromną liczbą przepisów i wymogów dotyczących...

Sezon ogródków tuż tuż
2023-05-04
Gdy pierwsze promienie słońca ogrzewają nam twarze, to znak, że za chwilę będziemy raczyć się ulubionymi przysmakami w ogródkach i na tarasach lokali...

Organizacja wesel a branża gastronomiczna
2023-04-27
Nie jest tajemnicą, że organizacja wesel to jedna z najważniejszych części biznesu restauracyjnego. Restauratorzy często podejmują decyzję o organizacji wesel...

Zawód kelner
2023-04-27
Kelner – dla wielu osób ktoś, kto pracuje dorywczo w wakacje czy podaje jedzenie podczas przyjęć weselnych, komunijnych, styp… Stereotyp w postrzeganiu tego zawodu...

Cena, marża, zysk – ABC dochodowości
2023-04-20
Podczas gdy pasja jest iskrą, która inspiruje restauratorów do realizacji swoich marzeń, marże decydują o tym, czy te marzenia są zrównoważonym biznesem. Otwarcie...

Sztuka grillowania
2023-04-20
Szefowie kuchni specjalizujący się w grillowaniu dziś prześcigają się w pomysłach na grillowane warzywa, oryginalne sosy i dodatki, jednak wszyscy zgodnie...

HoReCa to była moja świadoma decyzja rozmowa z Elżbietą Nitsze
2023-04-16
Obecnie pełni funkcję prezesa zarządu i dyrektora generalnego Belvedere Gourmet Group, w skład której wchodzą słynna restauracja Belvedere, Belvedere Catering oraz...

Higiena w gastro – wizytówka lokalu
2023-04-07
Higiena w restauracji to synonim bezpieczeństwa, prestiżu, klasy i jakości. Nigdy nie należy zapominać o znaczeniu dobrej higieny żywności w restauracjach. Wszystkie...