Już 8 marca ukaże się nowa edycja przewodnika Michelin Main Cities of Europe, który wśród najważniejszych miast naszego kontynentu uwzględnia także dwa polskie – Warszawę i Kraków. Restauratorzy z tych miast liczą na gwiazdki – a jeśli nie liczą, to przynajmniej nie hamują ambicji szefów kuchni.
Andrea Camastra (na górze) w swojej kuchni w Senses zaskakuje kreatywnością. Arek Wilamowski (na dole) dopiero startuje
Tak jest w przypadku Arkadiusza Wilamowskiego, który niedawno objął szefowanie w Tamce 43, kuchni, którą na gastronomiczny Akropol Warszawy wprowadził jej pierwszy szef Robert Trzópek. Po nim Tamką rządził Rafał Hreczaniuk, teraz przyszła pora na Wilamowskiego.
Wilamowski w Tamce
25-letni kucharz szkolił się w Paryżu, a w Tamce, jak mówi, chce dostać gwiazdkę Michelin. – Dla mnie nie jest to wyróżnik, ale jeśli Arek tak chce, to takie możliwości ma – mówi nieoficjalnie Paweł Maria Kwiatkowski, właściciel restauracji. Arkadiusz Wilamowski ukończył technikum gastronomiczne w Łodzi, ale doświadczenie zdobywał we Francji i w Anglii. Pracował tam w wielu restauracjach, pod koniec pobytu – w Sketch – La Gallery et Au Lecture Room w Londynie (2*, Pierre Gagnaire) oraz Le Petit Nice Passedat w Marsylii (3*), której szefem jes
[...]Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Dodaj komentarz