Z wizytą u Madziara

Sentyment Polaków do Węgier i kuchni serwowanej przez „bratanków” sprawia, że coraz większą popularnością cieszą się restauracje inspirowane klimatami tego kraju. Jak z sukcesem prowadzić taki lokal? Tego można się dowiedzieć, odwiedzając białostocki Tokaj.

Powód wyboru lokalizacji

Centrum miasta, własny lokal oraz doświadczenie gastronomiczne. 

Konkurencja

Restauracja usytuowana jest w centrum miasta, tak więc restauracji w pobliżu jest sporo, głównie z kuchnią polską, włoską, regionalną i sushi. 

Pomysł na biznes

Idea stworzenia restauracji zrodziła się już w latach osiemdziesiątych, kiedy to jej obecny właściciel podróżował na Węgry i raczył się tamtejszymi potrawami. Snuł wówczas marzenia o tym, by w przyszłości prowadzić restaurację z kuchnią węgierską. Zaraził nimi syna, który w dzieciństwie wraz z nim podróżował. Kiedy powstawała restauracja Tokaj, nie było jeszcze tylu punktów gastronomicznych co obecnie, brakowało także lokalu specjalizującego się w smakach znad Dunaju. 

Menu

Kartę tworzą dania zarówno z tradycyjnej, jak i nowoczesnej kuchni węgierskiej. Właścicielom restauracji zależy na oryginalności, chcą swoim gościom pokazywać Węgry na talerzu. Priorytetem jest przeniesienie węgierskich smaków do Białegostoku, ponieważ wielu gości pamięta je z podróży do tego kraju w latach 80. i 90. Wiele przypraw i produk tów spożywczych używanych w restauracyjnej kuchni jest przywo