Kuchnia włoska? Nie taka oczywista

Czy istnieje kuchnia włoska? Tak. I nie. Tak naprawdę na to pytanie nie ma jednej odpowiedzi. Gdyby odwiedzić każdy włoski region, a jest ich dwadzieścia, zdań byłoby tyle, ile zapytanych osób. I to jest właśnie niezwykłe we włoskiej kuchni – różnorodność, której nie sposób zamknąć w jednym określeniu „kuchnia śródziemnomorska” czy „kuchnia włoska”. No dobrze, ale skoro już postawiliśmy sobie pytanie, czy w ogóle istnieje coś takiego jak jedzenie po włosku, spróbuję na nie odpowiedzieć.

Kuchnia włoska jest niezmiennie, tuż po polskiej, ulubioną kuchnią Polaków, co mnie jako Włoszkę, która mieszka i pracuje tu już od lat, bardzo cieszy. Jednym z najbardziej znanych dań z włoskim rodowodem jest oczywiście pizza. Jednak pizza włoska, o której myślimy, to najczęściej pizza neapolitańska – ta na b