Jan Knąber, head sommelier ze stołecznej restauracji Rozbrat 20, sięgnął po tytuł Mistrza Polski Sommelierów w 24. edycji ogólnokrajowego konkursu. Ubiegłoroczny wicemistrz teraz stanął na najwyższym stopniu podium, pokonując Adama Michockiego (obecnie importer wina w Leeds) i Bartosza Nowakowskiego z bydgoskiej restauracji Czosnek i Oliwa.
Tegoroczne Mistrzostwa Polski Sommelierów trwały trzy dni i zakończyły się 28 czerwca. W rywalizacji wystartowało 31 zawodników. Już na etapie eliminacji sommelierzy musieli wykazać się wiedzą teoretyczną i praktyczną – od degustacji w ciemno, przez opis wina i analizę food & wine pairingu, po testy wiedzy obejmujące apelacje, roczniki, producentów i geografię winiarską.
Do półfinału zakwalifikowało się dziesięciu zawodników. Finał, rozegrany z udziałem publiczności w Airport Hotel Okęcie, był wymagający. Zawodnicy serwowali butelkę magnum i przygotowywali bankietowe aranżacje przyjęcia na ponad bezalkoholowych. W części degustacyjnej nie zabrakło pułapek – rozpoznawano m.in. wina z polskiej winnicy Smolis ani Châteauneuf-du-Pape. Jednym z trudniejszych zadań był także poprawianie błędów w karcie win – z pomylonymi nazwami apelacji i stylów win.
Jan Knąber nie tylko przyznał się najlepiej z konkurencjami, ale także zdobył uznanie jury kierowanego przez Macieja Sokołowskiego (dotychczasowego Mistrza Polski). Jury pod przewodnictwem Macieja Sokołowskiego doceniło wysoką formę poziomu finalistów. Oprócz rywalizacji, uczestnicy wzięli udział w warsztatach i degustacjach, które stanowiły ważny element programu konkursu, m.in. Winnice Pałac Mierzęcin, Mahé Vins, Majatez Dereszla, Dom wina, importera win oraz California Wines, które ufundowało nagrodę główną dla nowego mistrza Polski – wyjazd studyjny do Kalifornii. 🍴
