Smaki Wietnamu w Wola Parku
Warszawa, ul. Górczewska 124
Restauracja Tran Tran, znana z serwowania autentycznych dań kuchni wietnamskiej, zdobywa coraz większe uznanie wśród gości i krytyków kulinarnych. Wyróżniona certyfikatem nagrody Złotego Widelca i obecna w rankingach najlepszych restauracji smakami rodem z Azji, działa również jako bistro Fuji Sushi & Soups by Tran Tran w warszawskim Wola Parku. Centrum stale wzbogaca swoją ofertę gastronomiczną, a Tran Tran – wśród smakoszy uznawana jest jednym z kluczowych autów wietnamskiego oblicza.
Kuchnię Tran Tran prowadzą Vinh Quang Tran i jego żona, którzy tradycyjnie opierają się na metod gotowania, wykorzystując naturalne składniki i oryginalne przyprawy. W menu znajdują się aromatyczne pho, chrupiące sajgonki oraz wyraziste dania z woka. To idealna propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej, ceniących autentyczność i bogactwo smaków.
Misaki Kawasaki w Elektrowni Powiśle
Warszawa, ul. Dobra 42
W sercu Warszawy otwiera się koncept, który łączy dwa rytmy – smak i styl. Nowa restauracja japońskiego Misaki Kawasaki to hołd dla finezji azjatyckiej kuchni, mieszcząca się pod jednym adresem, ale w dwóch różnych przestrzeniach.
Misaki – to nowoczesna odsłona japońskości. Inspirowana Japonią, kuchnią nikkei oraz doświadczeniem szefowej kuchni Pauli Mycka, oferuje nowoczesne kompozycje smakowe, zbudowane na precyzyjnie dopracowanych technikach i złożonych sosach. Każde danie to przemyślana konstrukcja – elegancka, wyważona, ale nieanachroniczna. W karcie pojawi się m.in. tatare wołowe, boczniaki z lodami z miso oraz gyoza z białor. To przestrzeń stworzona z myślą o gościach szukających nowoczesnego luksusu – bez nadęcia, z doskonałym serwisem i atmosferą, która sprzyja rozmowom i smakowaniu. Kartę win przygotował sommelier Łukasz Głowacki, na co dzień odpowiedzialny za selekcję w wyróżnionej gwiazdką Michelin poznańskiej restauracji Muga.
Kawasaki – to miejsce o dwóch twarzach. W tygodniu funkcjonuje jako koktajlbar – z selekcją autorskich propozycji, inspirowanych Japonią i o intymnym charakterze; wieczorami zaś zamienia się w klub o zupełnie odmiennym brzmieniu i charakterze: sale kameralnym klubem, w którym muzyka grana jest starannie dobranych DJ-ów przy winylowych płytach, wprowadzająca w taneczny i odważny pod. Za autorską kartę koktajli odpowiada duet Krzysztof Kłossowski i Piotr Kłossowski, finalista World Class Poland 2024 i 2025.
Za Misaki Kawasaki stoją osoby, których osiągnięcia w świecie kulinarnym i barmańskim mówią same za siebie. Krzysztof Stelmasiak, Piotr Dobrak i Bartek Sędkowski-Goldstein to doświadczeni managerowie m.in. Klubu Nocnego Jassmine, Hotelu Marriott, Sopotu Słonecznym, Warmut, Paradiso czy Zachodniego Brzegu. Misaki Kawasaki to projekt łączący odwagę, pracochłonny i rzadko spotykany na warszawskiej scenie – zarówno kulinarnej, jak i klubowej.
Wieża Ciśnień Borek we Wrocławiu – nowy początek
Wrocław, ul. Sudecka 125 A
Zabytkowa Wieża Ciśnień Borek we Wrocławiu zyskała nową funkcję – w jej wnętrzach powstała przestrzeń Fine Spot, stworzona z myślą o profesjonalistach z branży HoReCa. To kolejne odsłona konceptu, który z powodzeniem działa już w Krakowie, Poznaniu i Gdańsku. Za projekt stoi firma Bifood – czołowy dystrybutor dla gastronomii w Polsce, aktywnie wspierający rozwój sektora poprzez wprowadzanie, jakość i innowacyjne podejście do współpracy.
Fine Spot to nowoczesna, funkcjonalna przestrzeń stworzona z myślą o spotkaniach, szkoleniach i integracji branży gastronomicznej. Wnętrza zachwycają nie tylko designem, ale także szacunkiem dla historii – w odrestaurowanych zabytkowej wieży mieści się centrum degustacji Fine Wine, delikatesy Fine Deli i przestrzeń coworkingowa z zapleczem do warsztatów i spotkań study kulinarne. Przestrzeń została zaprojektowana tak, aby służyć zarówno ekspertom, jak i hobbystom, edukując ich i profesjonalnych wydarzeń branżowych: szkoleni, warsztatów, degustacji czy prezentacji produktów.
Wandal
Warszawa, ul. Pańska 97
Swoją historię na kulinarnej mapie Warszawy zaczęła pisać restauracja Wandal, mieszcząca się w budynku The Form. Jej twórcami są master sommelier Piotr Pietras, w którego portfolio znajduje się m.in. kontakt wine&bistro wyróżniony prestiżowym odznaczeniem Bib Gourmand w przewodniku Michelin oraz szef kuchni Adrian Bęben.
Wandal to nowa definicja kuchni polskiej, oparta na polsce kalejdoskop tradycji, smaków, filozofii, ale jednocześnie otwartej na nowoczesność. Bęben czerpie z różnych regionów – miejsca talerze łączą smaki klasyki z artystyczną i warszawską współczesnością. W karcie znajdują się dania inspirowane polską tradycją, pełne regionalnych składników, podane we współczesnym stylu. Restauracja stawia na autorskie kompozycje, które wpisują się w najnowsze trendy gastronomiczne, zachowując przy tym szacunek do klasyki i doświadczania smaku.
Ogromną rolę w lokalu odgrywa również wino. Wszystkie butelki zostały starannie wyselekcjonowane przez Piotra Pietrasa. Dzięki do zmniejszenia śladu węglowego oraz zrównoważony rozwój – idea ta wpłynęła na wyróżnienie restauracji Wandal w regionie odnośników do kategorii win ekologicznych i biodynamicznych. 🍴
