Jeszcze kilkanaście lat temu kasze kojarzyły się głównie z tradycyjną kuchnią domową, stołówkami i koloniami. Dziś przeżywają renesans — od kuchni regionalnych, barów bistro po restauracje fine dining. Dlaczego warto sięgnąć po kasze w gastronomii i jak je wykorzystać, by zaskoczyć gości?
fot. Freepik
Kasze coraz śmielej wkraczają na talerze restauracji i kawiarni, co wskazuje na rosnące zainteresowanie zdrowym odżywianiem, różnorodnością kuchni oraz ekonomicznym zarządzaniem kosztami. Wykorzystanie kasz w gastronomii to nie tylko powrót do tradycji, ale i szansa na kreowanie nowoczesnych dań, które przyciągają gości poszukujących autentyczności i wartości odżywczych. – My kochamy kaszę i był to świadomy pomysł na lokal gastronomiczny, ale też muszę szczerze powiedzieć, że przyjdzie nam zmierzyć się z wieloma stereotypami, takimi jak: kasza jest nudna, jest dla najuboższych albo retro. Niestety, przez ostatnich kilkadziesiąt lat mocno spłaszczono fenomen – ludzie nie pamiętają już kultowej krakowskiej krupy ze śliwkami, tylko tą znacznie późniejszą odsłonę i latkę, „n
[...]Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
