Pięć historii z Polski

Pięć różnych miejsc, pięć różnych modeli pracy i pięć odmiennych wyzwań. RATIONAL, z okazji 50-lecia pieca konwekcyjno-parowego, pokazuje przykłady polskich kuchni korzystających z jego rozwiązań – od małego bistro w Zakopanem, przez restaurację i cukiernię, po szkolną stołówkę i sieć sklepów mięsnych.

W STRH Bistro Art Cafe w Zakopanem iCombi Pro XS pozwala wykorzystać niewielką przestrzeń kuchenną i sprawnie obsługiwać zarówno śniadania, jak i serwis à la carte. W Rzeszuff, restauracji, kawiarni i piekarni, iCombi Pro wspiera przygotowanie różnorodnego menu przy dużym natężeniu ruchu.

W cukierni Wszystkiego Dobrego w Siedlcach urządzenie odpowiada przede wszystkim za precyzję i powtarzalność wypieków. Z kolei w Szkole Podstawowej im. św. Stanisława Kostki w Leśnicy-Groniu iCombi Pro wspiera przygotowanie około 6000 obiadów miesięcznie dla 270 uczniów. Jak podkreśla szefowa kuchni, przygotowanie 270 porcji ryby zajmuje około 10 minut, podczas gdy bez pieca proces trwa nawet trzykrotnie dłużej.

Piątym przykładem jest łódzka firma Kawiks, prowadząca blisko 100 sklepów mięsnych. Dzięki iCombi Pro firma rozszerzyła ofertę o mięsa wypiekane na miejscu, m.in. karczek, schab, boczek i pieczonego kurczaka.

Historie tych pięciu miejsc pokazują różne zastosowania pieca konwekcyjno-parowego – od optymalizacji pracy w małej kuchni, przez zwiększenie wydajności produkcji, po zapewnienie powtarzalności i rozszerzenie oferty.