04/2026

Czy fioletowa bulwa ube zdetronizuje matchę?
2026-09-11
Po zielonej rewolucji wywołanej przez matchę, która z kulinarnej ciekawostki stała się już stałym elementem oferty wielu lokali gastronomicznych, z dalekich Filipin...

Hotelowa gastronomia wychodzi na miasto
2026-09-11
Jeszcze niedawno sukces hotelowej restauracji mierzono przede wszystkim liczbą wydanych śniadań i obsługą gości nocujących w obiekcie. Dziś ten model wyraźnie...

Azja zmienia polską gastronomię
2026-09-04
Jeszcze kilkanaście lat temu kuchnia azjatycka była w Polsce niszą. Dziś wyznacza kierunek rozwoju jednego z najbardziej dynamicznych segmentów gastronomii. To już...

Wyposażenie, które pracuje
2026-08-06
Jak meble i zaplecze wpływają na rentowność restauracji Jeszcze kilka lat temu wyposażenie restauracji było przede wszystkim elementem wystroju wnętrza. Dziś...

Prowadzisz restaurację azjatycką?
2026-08-06
Nie sprzedawaj sushi. Sprzedawaj historię. Od kilku lat obserwujemy ogromny wzrost popularności restauracji serwujących kuchnię azjatycką. W większych miastach...

Siła stała się naszą barierą wzrostu
2026-08-06
– rozmowa z Agnieszką Huszczyńską, organizatorką Kongresu Szefów Kuchni Najpierw był pomysł na wydarzenie, które miało dać szefom kuchni coś więcej niż...

Lajki umarły. A przynajmniej przestały być najważniejsze
2026-08-06
Przez wiele lat nauczyliśmy się oceniać skuteczność działań w mediach społecznościowych w niezwykle prosty sposób. Publikowaliśmy post, obserwowaliśmy liczbę...

Od Stoliczku do AI
2026-08-06
Rezerwacja już dawno przestała być tylko rezerwacją stolika Polska gastronomia ma ciekawą relację z technologią. Rzadko jesteśmy pierwsi, ale kiedy Polacy...

Kalifornia smakuje inaczej
2026-08-06
Są miejsca, w których restauracja jest celem podróży. W Kalifornii odniosłem wrażenie, że jest odwrotnie – jedzenie jest naturalną częścią stylu życia...

Nie oceniaj restauracji po jednym talerzu
2026-08-06
O gastronomii, social mediach i świecie, który coraz częściej mylimy z rzeczywistością W ostatnich tygodniach w branży gastronomicznej i hotelarskiej szeroko...