Choć kuchnia skandynawska jest teraz właściwie na topie, przeważnie bywa w Polsce naśladowana jedynie fragmentarycznie. Poznański Lars, Lars & Lars, bistro z trzema Skandynawami w nazwie, ma ambicję zmienić ten stan rzeczy – stworzyć lokal skandynawski od początku do końca. Oczywiście droga nie jest prosta, ale warto nią podążać. Na nasze pytania odpowiada Aleksandra Robakowska, współwłaścicielka restauracji. Wspólnie z drugą właścicielką Katarzyną Jusypenko prowadzą również agencję marketingową Re:view.
Nazwaliśmy się bistrem bardzo świadomie. Nasza kuchnia ma co najmniej dwie odsłony – z jednej strony jest szybka i prosta, z drugiej lubimy się nią bawić, szukać klasyków, sięgać po różne inspiracje.
POMYSŁ
Pomysł na Larsa wziął się z wielu źródeł. Moja wspólniczka jest skandynawistką, rozważała przeprowadzkę na Północ, ale zamiast tego Północ sprowadziła do Poznania. Najpierw pojawiła się chęć stworzenia konceptu gastronomicznego. Wyszłyśmy od pomysłu kawiarni, po kilku latach skończyłyśmy na koncepcie restauracji. Ostatecznie Lars, Lars i Lars otworzyłyśmy w październiku 2014. Kuchnia
[...]Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Dodaj komentarz