Na surowo w Crudo

Sopot, jak większość miast w Polsce, przeżywa ostatnio lepsze czasy, jeśli chodzi o gastronomię. Geografia najciekawszych miejsc wygląda zupełnie inaczej niż jeszcze kilka lat temu, a wiele jeszcze przed nami. Działająca od dwóch lat Crudo to dobry dowód.

Crudo w języku hiszpańskim oznacza surowy” – tłumaczy restauracja i od razu dodaje, że chodzi zarówno o wystrój, jak i o koncepcję dań. Nie o to, by były niedogotowane (chociaż zamawianie rzeczy krwistych w Crudo nie jest od rzeczy), ale o charakterystyczny sznyt prostoty. Produkty zwierzęce mają tu być wykorzystane od nosa do ogona, przetwarzane na potężnych grillach lawowych, które są sercem kuchni Crudo.