Waga sztuki prezentacji

Bar w restauracji odgrywa coraz częściej rolę swoistego showroomu. Tu nie tylko zamawia się piwo czy drinka, by wypić je na miejscu, ale także by zdecydować, jaki trunek wziąć na wynos. A lokali, które mają także sklep, przybywa jak grzybów po deszczu. Nie we wszystkich jednak alkohol odpowiednio się eksponuje.

  Piwa to produkty, które można eksponować na trzy sposoby. Pierwszy – to ekspozycja w lodówkach firmowych, które mają swoją specyfikę, a producenci doskonale opanowali zasady merchandisingowe w nich panujące. Drugi – to specjalnie przygotowane do tego celu displaye. W tym rodzaju ekspozycji warto zwracać szczególną uwagę na to, by produkty były dostępne zarówno pojedynczo, jak i w wielopakach. Należy też pamiętać o materiałach POS, tzw. bocianach, które służą do komunikacji cenowej. Merchandisingowi na półce opłaca się poświęcić więcej czasu, ponieważ to właśnie wizerunek półki pozycjonuje miejsce sprzedaży w oczach klienta. Po pierwsze, powinno się zachować tradycyjną formę ekspozycji w podziale na piwo butelkowe oraz to w puszce. Drugą zasadą jest ułożenie produktów w podziale na segmenty: piwo jasne, ciemne oraz specjalistyczne, w tym pszeniczne. Kolejne kryteria to   oczywiście marka, cena, pojemność oraz sposób pakowania. Tak ułożona półka daje klientowi czytelny obraz asortymentu w sklepie, umożliwiając szybkie znalezienie poszukiwanego produktu oraz zakup