Sosnowiec triumfuje w konkursie na najlepszą gęsinę w Polsce

Kucharze Bartłomiej Kornacki i Przemysław Gościniak z Restauracji Warszawskiej w Hotelu Centrum w Sosnowcu wygrali II edycję Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego „Gęsina nie tylko na Św. Marcina”, która odbyła się 19 sierpnia w Hotelu Fabryka Wełny w Pabianicach. W pokonanym polu pozostawili 11 profesjonalnych ekip z całej Polski. Zmagania odbywały się pod patronatem magazynu „Restauracja”.

Gęsina nie tylko na Św. Marcina” to ogólnopolski, autorski konkurs kulinarny przeznaczony dla profesjonalnych kucharzy i organizowany przez zespół Hotelu Fabryka Wełny pod przewodnictwem szefa kuchni Wiesława Bobera. Konkurs był wyjątkową okazją do zobaczenia w akcji zawodowych kucharzy pracujących z gęsiną – nieco zapomnianym polskim dobrem narodowym. – Gęsina jest głęboko zakorzeniona w polskiej tradycji kulinarnej.

Hodowla gęsi w Polsce rozpoczęła się już w XVII wieku. Mimo że obecnie jesteśmy największym producentem gęsiny w Europie, to stosunkowo rzadko gości ona na polskich stołach. Tworząc festiwal kulinarny, chcieliśmy to zmienić – mówi organizator konkursu Wiesław Bober. Rywaliz