Detal w restauracji

To one tworzą charakter danego miejsca i jego niepowtarzalną atmosferę. Zapadają w pamięć, przywołują wspomnienia. Bez detali restauracje przypominałyby smutne kantyny, pozbawione ciepła. W jaki sposób wybrać dodatki, aby wnętrze naszego lokalu nabrało wyrazu?

  Najważniejszą wskazówką przy projektowaniu wnętrza restauracji jest koncept food & beverage danego miejsca. Bez zrozumienia tej kluczowej dla gastronomii kwestii nie uda się stworzyć przestrzeni, która właściwie będzie pełnić swoją funkcję. Cały projekt musi więc zaczynać się właśnie od zapoznania się z F&B. Dzięki temu dobierzemy odpowiedni styl, a co za tym idzie – również detale. To one tworzą klimat i charakter danego miejsca. Pamiętam nasz projekt Wise Cafe w poznańskim Novotelu, w którym znalazł się profesjonalny piec do wypalania ziaren kawy. Teraz jest główną atrakcją tego miejsca i przyciąga nie tylko gości hotelu, ale także mieszkańców miasta. 

Less is more?

Prestiżowe restauracje często są ascetyczne, szlachetne i zaprojektowane zgodnie z zasadami minimalizmu. To właśnie w takich przestrzeniach detal ma największe znaczenie. Precyzyjnie dobrane materiały doskonałej jakości, takie jak kamień, drewno, stal, stonowana kolorystyka… W takim wnętrzu to one tworzą przestrzeń i wysuwają się na pierwszy plan.