Gastronomia to też sztuka – często sztuka przetrwania. Nowy termin MADE FOR Restaurant

14 września 2020 r. staruje ogólnopolska kampania skierowana do branży HoReCa, tym razem mająca na celu propagowanie idei zrównoważonego rozwoju i less waste. „Restauracja” jest partnerem medialnym wydarzenia.

Naukowcy przewidują koniec ludzkości na 2050 r., kiedy to temperatura powietrza powiększona o 2°C roztopi lodowce i ostatecznie zablokuje dostęp do wody pitnej. Stan alarmowy ogłaszany jest już od lat, ale jeśli wciąż nic nie zmienimy w naszym podejściu, wyginiemy. Nadszedł czas na zmiany. Dojrzała do nich również branża gastronomiczna. Część z nich to już nie tylko dobra wola, ale regulowane i nałożone prawem obowiązki, od których nie można się uchylać. W duchu tej rewolucji w kwietniu odbędzie się pierwsza w tym roku konferencja gastronomiczna MADE FOR Restaurant. Będziemy mówić o sposobach na przetrwanie – tych dosłownych (biznesowych) i w kontekście globu (ludzkości i środowiska). Po raz pierwszy do dyskusji o sztuce przetrwania w gastronomii włączą się artyści. Tuż po konferencji w Małopolskim Ogrodzie Sztuki w Krakowie odbędzie się premiera sztuki „Jedzonko”, stanowiąca słodko-gorzki komentarz do zjawisk obserwowanych w restauracjach.