Gdy wino jest bazą

Tomasz Potrzebowski
Ekspert rynku wina, firma Henkell Freixenet Polska

Gwałtownie rozwijający się trend miksologii barmańskiej nie ominął kategorii wina. Oczywiście nie jest tak, że odkrywamy nowe, nieznane wcześniej możliwości, jednak nie da się zaprzeczyć, że koktajle na bazie wina są coraz popularniejsze i coraz więcej ich przeróżnych wariacji można już spróbować w barach. Zjawisko to można tłumaczyć przede wszystkim tym, że coraz częściej staramy się zmniejszać moc przygotowywanych kompozycji. Coraz częściej sięgamy zatem po przepisy, w których zawartość alkoholu jest znacznie obniżona. Zresztą ma to same zalety – czujemy się świetnie zarówno w trakcie imprezowego wieczoru, jak i dzień po. 

Wino wzmacniane

Ja swoją podróż po winnych koktajlach rozpocząłem w słonecznej Portugalii. To tam, w jednej z przepięknych winnic w dolinie Douro, przy tradycyjnym podwieczorku po raz pierwszy spróbowałem