Ania Dębska,
redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info,
współwłaścicielka agencji AFMedia.pl
36 zł za chłodnik z buraka. Jedni powiedzą – drogo, inni wzruszą ramionami i skomentują – takie mamy czasy. Niech ten przykładowy chłodnik posłuży nam dziś do otwarcia dyskusji na temat tego, co czeka gastronomię w najbliższym czasie i na co każdy właściciel gastrobiznesu powinien zwrócić uwagę. Wielu restauratorów z pewnością stanie po stronie komentarza, że pora na podwyżki i że są do tego zmuszeni poprzez stale rosnące koszty. Nie da się tutaj wchodzić w polemikę, bo to, że wszystko drożeje, widzi każdy z nas.
Podnoszenie cen jest efektem przeliczania wielu food costów na nowo i ta matematyka jest nieubłagana. Pada tylko jedno pytanie: czy restauratorzy mają świadomość, gdzie jest granica podwyżek? Odwieczne starcie między zyskiem z biznesu a portfelem konsumenta (w tym wypadku gościa restauracji lub kogoś, kto korzysta z jej pozostałych usług, np. dostaw czy cateringu) z dnia na dzień będzie teraz bardziej widoczne, a jego efekty mogą być zgoła różne. Dlaczego? Otóż należy pamiętać, że wyjście do restauracji (tak jak
[...]Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Dodaj komentarz