Dlaczego porcelana to najlepszy wybór, na co zwrócić uwagę, wybierając serwis do restauracji lub hotelu, i czy kolor talerza ma znaczenie?
Pięknie podane danie działa na nasze zmysły i nadaje jedzeniu specjalny wymiar. Mózg w mgnieniu oka dokonuje oceny i pobudza lub osłabia apetyt. Ogromny wpływ ma tu również sam talerz. Nawet proste, zwykłe potrawy, estetycznie udekorowane i podane na eleganckim serwisie, będą wyglądały zdecydowanie bardziej apetycznie. Z badań przeprowadzonych przez profesora Charlesa Spence’a, psychologa z uniwersytetu w Oksfordzie i autora nowej dziedziny wiedzy – gastrofizyki, wynika, że jedzenie najlepiej podawać na białych talerzach, a orzeźwiające napoje – w niebieskich szklankach. Obecne trendy wskazują, że porcelana, niegdyś zarezerwowana dla elit i na specjalne okazje, dziś doceniana jest w codziennym użytkowaniu. Lubimy, gdy nasze posiłki podane są na nowoczesnych i funkcjonalnych zastawach. Współczesne pokolenie lubi otaczać się ładnymi rzeczami. Porcelana jest ponadczasowa, a jej obecny design trafia w gusta nawet najbardziej wymagających miłośników kulinariów. Sprawia, że zwykła kawa czy codzienny obiad nabiera niepowtarzalnego smaku. Eleganckie zastawy to również domena restauracji. Zarówno te bardziej, jak i mniej wykwintne wybierają porcelanę – ze względu na wygląd, ale również na jej właściwości.
Porcelana do zadań specjalnych
Wybór odpowiedniej zastawy nie jest łatwy. W branży HoReCa jest on o tyle ważny, że w restauracjach i hotelach posiłki są spożywane z ponadprzeciętną częstotliwością. Naczynia są eksploatowane, myte w wysokich temperaturach, zmywarkach i wyparzarkach. Są również poddawane działaniu środków chemicznych i muszą być w 100 proc. higieniczne. Tu najważniejsza jest jakość, a tę może zapewnić tylko porcelana – symbol piękna i estetyki. Jest gwarancją...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
