XXIV Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych przeniósł tradycję, niepowtarzalny smak i kreatywność do świata mediów. 3 marca 2023 r. Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie gościł 58 finalistów konkursu, reprezentujących 20 szkół z Polski i zagranicy.
Kolejne edycje MKSG przebiegały pod hasłami „Polskiej Wielkanocy”, „Specjalności Regionalnych”, a nawet „Przysmaków Europejskich Piłkarzy”. Wagę tego wydarzenia również w tym roku podkreślił cykliczny patronat honorowy wojewody małopolskiego Łukasza Kmity, marszałka województwa małopolskiego Witolda Kozłowskiego, małopolskiej kurator oświaty Barbary Nowak, prezydenta Krakowa Jacka Majchrowskiego oraz przewodniczącego Rady Dzielnicy XVI Zygmunta Bińczyckiego.
Regulamin konkursu kucharza narzucał uczestnikom przygotowanie zakąski zimnej z mięsa króliczego i ćwiczenie obowiązkowe polegające na rozbiorze tuszki królika na elementy. Niezwykłe dania zawierały tak oryginalne dodatki, jak owoce mango, orzechy, miód. Wielką popularnością wśród kucharzy cieszył się ogród ziół zdobiący parapety pracowni. Trudnego zadania oceny kucharzy podjęli się jurorzy: Grzegorz Sroka – zastępca szefa kuchni w restauracji Biała Róża, Tomasz Jeziorek – Unicus Hotel, Robert Kopacz – szef kuchni Elements Hotel & SPA w Świeradowie, Piotr Tuźnik – szef kuchni Galaxy Hotel (Andromeda), Mateusz Guzik – szef kuchni restauracji Nowy Spichlerz, Agnieszka Sendor – Pstrąg Ojcowski, Łukasz Fitrzyk – hotel H15, Miłosz Kowalski – hotel Hyatt Kraków, Marcin Szulc – restauracja Biała Róża, Tomasz Zając – Bacówka Towary, Grzegorz Fic – szef kuchni restauracji Albertina, Janusz Gancarczyk – szef kuchni restauracji Lemon w Gródku n. Dunajcem, Przemysław Klima – szef kuchni restauracji Bottiglieria 1881, Janusz Myjak – szef kuchni w hotelu Irena Eris w Krynicy, Andrzej Polan – szef kuchni restauracji Polana Smaków, Marcin Sołtys – szef kuchni restauracji Filipa 18 w Krakowie, Tomasz Tracz – szef kuchni restauracji Folga, Bartosz Wilczyński – promotor kulinarny. Cukierników oceniali: Lidia Serafin – cukiernia Jerzy Bieniak, Krzysztof Wilk – cukiernia Wojciech Wilk, Konrad Korszala – Heron Live Hotel, Roman Kamecki – Pracownia Cukiernicza Dorotka, Michał Henzel – firma GastroPack,...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
