Prawidłowa dezynfekcja i mycie to jeden z punktów, któremu podczas kontroli lokali gastronomicznych przygląda się Państwowa Inspekcja Sanitarna. W 2011 roku skontrolowała prawie 367 tys. obiektów żywności i żywienia, w tym ponad 44 tys. zakładów małej gastronomii i 612 zakładów usług cateringowych.
W związku z kontrolą wystawiono 24 809 mandatów na łączną kwotę niemal 5 mln złotych. Mimo to, jak wskazują statystyki, stan sanitarny zakładów produkcji i obrotu żywnością jest coraz lepszy.
Poprawa jakości
Zasady GHP wdrożyło 256 410 zakładów, co stanowi 71 proc. nadzorowanych obiektów żywności i żywienia. (w 2010 r. – 69 proc.) – Pozytywnie należy podkreślić dalszą poprawę jakości zdrowotnej wyrobów garmażeryjnych i kulinarnych, które w latach wcześniejszych należały do produktów najbardziej zanieczyszczonych mikrobiologicznie i będących często przyczyną zatruć pokarmowych – czytamy w raporcie Stan sanitarny w kraju w roku 2011 Państwowej Inspekcji Sanitarnej. W 2011 roku zbadano 3 243 próbki tych wyrobów, z czego zakwestionowano 99 próbek, co stanowi 3,05% (w 2010 r. – 3,74%).
[...]
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
Strefa prenumeratora
Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).
Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
Dodaj komentarz