Author: redakcja

Obiad w gruzińskiej winnicy
2025-02-14
Nieopodal krakowskiego Rynku Głównego, w zabytkowej kamienicy przy ulicy Grodzkiej 3 na przełomie XVI i XVII wieku mieściła się drukarnia założona przez Mikołaja...

Jak się pije po krakowsku
2025-02-14
Polska jest jedna – to oczywista oczywistość. Ale to, jak w tej Polsce pijemy – bywa zróżnicowane; zawsze opłaca się serwować klientom to, czego oczekują, ale...

Włoski lokal o niewłoskim klimacie
2025-02-14
Lokal, który niczym nie przypomina włoskiej trattorii. Nie ma też nigdzie trójkolorowej flagi, ani nawet cerowanych obrusów. Czyżby tak miała wyglądać restauracja...

Tłuszcze z głową
2025-02-14
Tłuszcze były i będą w gastronomii obecne. Zbyt częsty jest jednak brak wiedzy i niechęć do stosowania podstawowych zasad. Jakie więc reguły rządzić powinny...

Mrożonkowa odpowiedź na nowalijki
2025-02-14
Mrożonki są najlepszym z dostępnych sposobów na wykorzystanie sezonowych produktów przez cały rok. Wszystko zależy od ich odpowiedniego użycia. Metody...

7 wskazówek przydatnych przy wyborze mebli do nowej restauracji
2025-02-14
Mogłoby się wydawać, że wybór mebli do nowej restauracji nie jest takim skomplikowanym procesem. Często okazuje się jednak, że pozory zaskakująco (zwłaszcza dla...

Kawiarniany teatr
2025-02-14
Wyszkolony barista potrafi z podawania małej czarnej zrobić prawdziwą sztukę. Żeby jednak miał z czego, musi pracować na odpowiednim sprzęcie. Czas na kawę –...

Technika w kuchni restauracji
2025-02-14
Kuchnie restauracyjne, wraz z postępem technicznym, zmieniają się w szalonym tempie. Część urządzeń lub dodatkowych funkcji w maszynach i urządzeniach starego typu...

Śladami sm aków
2025-02-14
Gęsinowy Szlak Kulinarny, Szlak Kulinarny Centrum Gdyni, Mazowiecka Micha Szlachecka, Śląskie Smaki, Smaki Podhala – takich kulinarnych tras w Polsce jest...

Wychować pracownika
2025-02-14
Powoli dobiega końca kolejny sezon gastronomiczny. Kiedy jedni z Państwa liczą zyski i już myślami przygotowują się na następny rok, ci drudzy z nieukrywaną ulgą...