ARTYKUŁ GŁÓWNY

Jak nowe technologie zmieniają gastronomię?
2025-02-23
Branża gastronomiczna jest jedną z najbardziej konkurencyjnych. Dlatego restauratorzy wciąż poszukują rozwiązań wspierających prowadzenie lokali i usprawnianie...

7 zasad zarządzania relacjami w zespole
2025-01-30
Jak stworzyć pewność siebie w kontaktach z zespołem? Warto poznać podstawowe błędy w ich budowaniu i różnice między nimi. Przyjrzyjmy się również, jak stosunki...

Ustalanie grafiku pracy w restauracji
2025-01-23
Przestrzeganie przepisów prawa pracy to nie tylko prawny obowiązek podlegający kontroli Państwowej Inspekcji Pracy. Jest to także nieocenione narzędzie utrzymania...

Inteligencja emocjonalna w restauracji - Klucz do zysków i niezapomnianych doświadczeń
2025-01-19
W dzisiejszym świecie gastronomii, gdzie każda restauracja walczy o uwagę gości, inteligencja emocjonalna staje się nie tylko przydatnym narzędziem, ale kluczowym...

Czy w restauracji można zatrudniać pracowników na część etatu lub na godziny?
2025-01-12
W branży gastronomicznej zatrudnienie znajdują często osoby, które nie dysponują czasem w pełnych standardowych dniach i godzinach (jak np. studenci). Wzajemna...

Franczyza - Pora rozprawić się z mitami
2025-01-05
Wokół systemu franczyzowego narosło wiele mitów. Ich twórcami byli, z jednej strony, franczyzodawcy, którzy sprzedawali swoje licencje jako cudowny pomysł na biznes...

Czekolada i wino
2024-12-29
Z marcepanem, z pomarańczą, a może z chili, w deserach, sosach, a może jako świąteczna pralinka? Zbliża się ten czas w roku, kiedy czekolada zdecydowanie rządzi...

Temat numeru: Czy na winie w gastronomii da się zarobić?
2024-11-30
Wino jest nieodzownym elementem stołu. Obecnie to nie już tylko ekskluzywny produkt zarezerwowany dla fine diningu, ale stała pozycja w karcie w restauracjach z...

Mój dom to restauracja – rozmowa z szefem Robertem Sową
2024-11-25
Czy gastronomia może zachwycać i zaskakiwać po blisko czterech dekadach w branży? Co z nowym pokoleniem, które idzie po nas? Pytamy szefa Roberta Sowę, z którym...

Cukier w gastronomii
2024-11-12
Najpierw miał nas krzepić, później był odżegnywany od czci i wiary, nazywany najbardziej uzależniającym produktem, a jednak bez cukru – czy generalnie smaku...