ARTYKUŁ GŁÓWNY

Musztarda i keczup – zgrany duet

2024-10-06

Gotowanie to w dużym skrócie budowanie smaku. Szefowie kuchni mają do tego różne narzędzia, tak techniki kulinarne, jak i składniki, którymi przyprawiają potrawy...

W numerze: Czystość w restauracji

2024-09-19

Bez względu na charakter posiłku – czy to szybki lunch, czy uroczysta kolacja – dla gościa restauracji kluczową częścią doświadczenia jest czystość lokalu...

Jesteśmy żywym przykładem, że się da- rozmowa z Łukaszem Brodą. zarządzającym restauracją Giewont

2024-09-12

Restauracja Giewont to odkrycie gastronomiczne ostatnich miesięcy. Najpierw w 2023 r. przewodnik Michelin wyróżnił lokal, a w tym roku to już restauracja mogąca...

W numerze: Gwiazdki po polsku

2024-09-05

Jeszcze kilka lat temu, kiedy przewodnik Michelin ogłaszał swoje doroczne gwiazdki, z zazdrością patrzyło się na inne kraje, marząc, że może i w polskie progi...

Czworonożny przyjaciel w restauracji i specjalne menu dla niego

2024-08-15

Zdaję sobie sprawę, że temat może być mocno kontrowersyjny, bo jeszcze jakiś czas temu psy nie były mile widziane w restauracjach, nawet w ogródkach, a tym bardziej...

Strategie motywacyjne w restauracyjnym biznesie Jak zatrzymać najlepszych pracowników

2024-08-01

Otwierając biznes w branży restauracyjnej, często skupiamy się na aspektach takich jak estetyka lokalu, jego lokalizacja oraz wysoka jakość oferowanych produktów. To...

Wszystkie oblicza kawy – odkrywamy jej potencjał

2024-07-24

Kawa to jeden z dwóch najcenniejszych eksportowych surowców na świecie, zaraz po ropie naftowej. W przypadku branży gastronomicznej jest to produkt obecny w każdym...

Jak pogodzić cztery pokolenia pracowników w jednym zespole

2024-07-18

To nie będzie kolejna charakterystyka poszczególnych pokoleń. Można to łatwo samemu wygooglować. I o wiele łatwiej jest wygooglować, niż coś z tym zrobić. Cztery...

Kolejny wzrost płacy minimalnej - Co to oznacza dla pracodawców i firm zatrudniających na podstawie umów cywilnoprawnych

2024-07-11

1 lipca 2024 r. płaca minimalna wzrośnie do 4300 zł brutto. Minimalna stawka godzinowa dla umów zlecenia i umów o świadczenie usług wyniesie natomiast 28,10 zł...

Cateringowe rewolucje

2024-07-04

Catering to dla niektórych jedyny i wyłączny model biznesu, dla innych – dodatkowa, a zarazem równoległa działalność gastronomiczna. Musimy także wspomnieć o...