FELIETON

Praca na kuchni za kulisami

2025-02-06

Dla większości gości restauracji praca kucharza kojarzy się z pasją, zapachem przypraw i pięknie podanymi daniami. Widzą oni efekt końcowy, rzadko jednak...

Praca w okresie świątecznym – przywilej czy obowiązek?

2024-12-29

Podejście właścicieli lokali gastronomicznych do personelu w okresie świątecznym ma kluczowe znaczenie dla sukcesu całego przedsiębiorstwa. Okres ten wiąże się ze...

101 sposobów na samookaleczenie, czyli jak nie serwować wina w restauracji

2024-11-15

Wygląda na to, że wino na dobre zagościło w restauracjach jak Polska długa i szeroka. Nasz kraj w czasach słusznie minionych stanowił białą plamę na mapach...

Rok 2024 w polskiej gastronomii - Wyzwania, trendy i oczekiwania na rok 2025

2024-11-15

Ten rok zapowiada się jako przełomowy dla polskiej gastronomii. Wartość rynku HoReCa rośnie, a restauratorzy coraz kreatywniej podchodzą do swoich ofert, by...

Chopin – znawca wina i kuchni - Opowieść o romansie, muzyce i dobrym winie

2024-11-15

Jako młody człowiek polski kompozytor i pianista Fryderyk Chopin przybył do Francji głównie z talentem i głębokim uznaniem dla wznioślejszych rzeczy w życiu...

Jeśli nie szampan, to co?

2024-11-15

Sezon świąteczno-sylwestrowy sprzyja rozważaniom na temat celebrowania i toastów. Bohaterami są tu oczywiście wina musujące. Przyjęło się uważać, że dla...

Jak to wszystko połączyć?

2024-10-13

Ryby, drób i cielęcina lubią tylko białe wina. Zaś pod woły, sarny, wieprze jest czerwone wino lepsze. Frukty, deser i łakotki lubią tylko wina słodkie, a szampany...

@merytorycznie o restauracjach - Po co mi to?

2024-10-13

Nie będę robił z siebie wariata w sieci. Dobre jedzenie obroni się samo. Coś tam robię na Facebooku. Nie mam czasu na te głupoty. Oto przepis na… porażkę. Nie...

@merytorycznie o restauracjach - Po co mi to?

2024-10-13

Nie będę robił z siebie wariata w sieci. Dobre jedzenie obroni się samo. Coś tam robię na Facebooku. Nie mam czasu na te głupoty. Oto przepis na… porażkę. Nie...

@merytorycznie o restauracjach - Po co mi to?

2024-10-13

Nie będę robił z siebie wariata w sieci. Dobre jedzenie obroni się samo. Coś tam robię na Facebooku. Nie mam czasu na te głupoty. Oto przepis na… porażkę. Nie...