TEMAT NUMERU

3

Mekka boksu będzie mekką gastronomii?
2017-09-25
Hala Gwardii rzuca rękawicę Hali Koszyki. To nowe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy wpisuje się w trend tworzenia przestrzeni multirestauracyjnych w rewitalizowanych...

Walka o street foodowy kawałek tortu
2017-09-02
Polacy pokochali i nocne targi kulinarne, i targi śniadaniowe. To skłoniło klasyczną gastronomię do wyjścia ze swoją ofertą w plener. Czy to rękawica rzucona food...

Nadchodzi czas inteligentnej restauracji
2017-06-21
Restaurator bierze do ręki smartfon, parę ruchów po jego ekranie i gdy przekracza próg lokalu, czekają na niego: włączone piece konwekcyjne, nastrojowe światło we...

Kucharz - intuicję wyrabia w szkole
2017-04-11
Reforma systemu edukacji zmieni szkolnictwo gastronomiczne tylko pod względem organizacyjnym. Głębsze przeobrażania mogą je czekać, gdy poznamy wyniki prac ekspertów...

500+ wybiórczo uderza w gastronomię
2017-02-23
Nowe świadczenie wychowawcze sprawiło, że rąk do pracy brakuje w lokalach działających sezonowo oraz tych mieszczących się na prowincji. Problemu z rekrutacją...

Dojrzała pięciolatka
2016-11-22
Pięć lat to tylko z pozoru skromny jubileusz. Gdyby tak zebrać wszystkie numery „Restauracji”, wyjdzie, że napisaliśmy już o polskim rynku gastronomicznym jakieś...