NARZĘDZIA

Catering - Szansa prosta do zmarnowania
2015-02-18
Zaprzyjaźniona z naszą redakcją placówka edukacyjna zmuszona została do zmiany dotychczas działającego cateringu na inny. W końcu wybrała inny wariant…...

Foodtruckowa wojna
2015-02-18
Raporty w Stanach Zjednoczonych mówią o ponad 4,1 tysiąca food trucków działających w niemal trzystu miastach. Biznes na kółkach to twardy orzech do zgryzienia dla...

Restauratorze, nie masz czasu? Zamknij lokal już dziś!
2014-08-24
Szef pojawia się czasami - rano, by otworzyć lokal i pod wieczór, by zabrać utarg z danego dnia – powiedziała klientce kelnerka pracująca w niewielkim lokalu w...

Test właściciela restauracji
2014-08-24
Jeśli kiedykolwiek zdecydowałeś się jako właściciel podjąć obowiązki managera restauracji, sprawdź, czy właśnie powinieneś odebrać sobie z pensji...

Mówi się o was
2014-08-24
PR, promocja, narracja, restauracja, czyli dlaczego zwrot „mówi się o was” jest ważny w gastronomii. Kiedy mowa o działaniach promocyjnych w gastronomii pierwsze...

Jak urządzić VIP room
2014-08-24
Dzisiaj mogę sobie tylko zadać pytanie: dlaczego kupowałem piękne piece konwekcyjno-parowe, a nie urządzenia, które spowodują, że moi goście jeszcze bardziej...

ABC przechowywania żywności
2014-08-24
W czasach studenckich jechało się do Londynu na wakacje by poznać na żywo język obcy i zarobić na kolejny rok uniwersyteckiego obijania się. Pierwsza praca polegała...

Suszyć wołowinę
2014-08-24
Kupując mięso na steki z grilla najczęściej zwracamy uwagę na świeżość produktu. Ale czy wołowina może smakować dobrze po czternastu dniach jej przechowywania...

Trendy kulinarne w Polsce
2014-04-07
Ziemniaki, kasza, a może burgery… Jakie trendy zdominują polską gastronomię w 2014 roku? Internet huczy od spekulacji. Maciej Nowak z Gazety Wyborczej wieszczy...

Dobra idea - spójna komunikacja
2014-04-07
Nie zawsze jest łatwo powiedzieć dlaczego restauracja jest lub nie jest lubiana. Oczywiście dobre jedzenie i wysokiej jakości serwis to dobry początek. Ale co tak...