OD KUCHNI

W poszukiwaniu własnego story
2019-08-19
Gastronomia wykorzystuje emocje, dlatego to branża dla odważnych. Wygrywają ci, którzy nie boją się nieprzeciętności. Jak zatem wybić się na tle innych firm...

Spełniamy oczekiwania naszych klientów
2019-08-19
Bobby Burger zrodził się z konkretnej rynkowej potrzeby – brakowało na mieście miejsc, gdzie można było zjeść coś wartościowego w późnych godzinach nocnych. O...

Zawsze jest strach, ale warto ryzykować
2019-06-07
W Polsce wciąż jest zapotrzebowanie na dobre lokale z sushi i kuchnią japońską, więc jest na nie miejsce. Polacy kochają sushi, a ja kocham je robić – mówi Alon...

Nie należy myśleć o gwiazdkach!
2019-03-24
Tylu szefów jest rozczarowanych, bo czekają na gwiazdkę Michelin, a ona nie nadchodzi. Znam wielu ludzi, którzy tak bardzo o tym marzyli, ale jej nigdy nie dostali i...

HACCP. Błędy na różnych etapach produkcji
2019-02-20
Sukces finansowy w gastronomii to większe obroty i zyski, ale też często więcej problemów i błędów na wszystkich etapach świadczenia usług, a co za tym idzie...

ULALA CHEF restauracja pop-up w domowym zaciszu
2019-02-20
Nie wystarczy świetny warsztat, który jest podstawą, jeśli chodzi o pracę w kuchni, prezentację dań i smaki na talerzu. Oprócz tego potrzebne jest wiele...

Sukcesem jest zadowolenie gości
2018-11-14
Należy do wąskiego grona czołówki polskich kucharzy, którzy prowadzą sygnowaną własnym nazwiskiem restaurację z autorską kuchnią. W trakcie kariery zawodowej...

Gastronomii podporządkowałem całe swoje życie
2018-10-10
Fine dining serwowany pod krawatem i pozbawiony możliwości luźniejszej rozmowy kelnera z gościem mnie nie odpowiada. Kilka lokali tego typu w dużym mieście w...

To wyróżnienie zostanie z nami już na zawsze
2018-08-14
Tytuł nadany przez Europejską Akademię Gastronomiczną jest wypadkową dwóch zjawisk – rosnącej mody na polską kuchnię oraz pozycji Krakowa w czołówce...

Po kulturę, sztukę i fine dining sięga się na końcu
2018-05-29
Lokalność w gastronomii to pewnego rodzaju moda, a ja nie kieruję się trendami. Stawiam na dobry produkt, a jeśli jest on lokalny, to gotowanie dań z jego...