OD KUCHNI

Nienawidzę ĄĘ

2016-08-22

Mariusz Szczygieł spotyka ludzi, zagaduje ich i pisze. Felietony, reportaże, książki – wszystko, co firmowane jego nazwiskiem, jest związane ze spotkaniami. Także...

Cukiernia to sympatyczny biznes

2016-06-13

Rodzina Radziszewskich założyła w Warszawie francuską piekarnię już ćwierć wieku temu. Potem sprowadzili z Belgii cukiernictwo na mało znanym w Polsce poziomie, za...

Butchery and Wine zapoczątkowała rewolucję

2016-04-11

Nie planował właściwie niczego. Z początku nie planował pracować w gastronomii. Po latach w angielskich hotelach nie planował powrotu do Polski. Dziś nie planuje...

Restauracja to arystokratyczny biznes

2016-02-24

„Jestem człowiekiem gastronomii z dziada pradziada. Mój dziadek miał karczmę w Przemyślu, ojciec i stryj korzystali z restauracji regularnie. Sam jeżdżąc po...

Aruana nie jest zwykłą hotelową restauracją

2015-11-09

Jak połączyć gastronomię hotelową z wymogami ekskluzywnej restauracji, pracę za miastem ze statusem wschodzącej gwiazdki gastronomii i realia polskiego rynku z...

Zjeść u Kręglickich

2015-08-20

Po dwudziestu sześciu latach działania w gastronomii Kręgliccy rozszerzają swoją działalność o ekologiczne rolnictwo. Opowiadają o swoich planach, o tym, że...

McDonald’s dla indywidualistów

2015-06-11

Niemal przez cały ostatni rok sieć notuje spadki sprzedaży. Aby zmienić taki stan rzeczy stawia na indywidualizm. To rewolucja, bo McDonald’s kojarzy się...

Koszty kreacji

2015-03-22

Kreowanie dań w kuchni i jednoczesne spoglądanie na koszty gastronomicznej wyobraźni to codzienność Ewy Maliki Szyc-Juchnowicz serwującej w swej gdyńskiej...

Norweski sposób na biznes

2015-02-18

Przepis na sukces? Średni rachunek, duża liczba gości i... Docenianie pracowników. Piotr Komór wrócił niedawno z dwuletniej przygody zarządzania restauracją Hard...

Gusto Food & Wine z przyszłością

2015-02-18

Drugi zorganizowany przez naszą redakcję konkurs RESTAURACJA Z PRZYSZŁOŚCIĄ wygrywa Gusto Food & Wine z Poznania. Atutem tego miejsca jest bardzo konsekwentnie...