DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Kolor jako przyprawa wnętrza. Jak barwy kształtują doświadczenie gościa w restauracji
2025-08-21
Kolor w restauracji to znacznie więcej niż tylko kwestia estetyki czy modnego trendu. To potężne narzędzie, które potrafi wywołać określone emocje, pobudzić...

Gotówka odchodzi do lamusa – technologia w polskiej gastronomii
2025-08-14
W 2025 r. aż 75 proc. transakcji w restauracjach w Polsce ma być bezgotówkowych. A jeszcze w 2023 r. – jak wynika z danych firmy POSbistro – gotówka stanowiła...

Gabriela Ziółkowska mistrzynią Polski młodych sommelierów
2025-08-14
Gabriela Ziółkowska, 25-letnia absolwentka winogrodnictwa i enologii na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, zdobyła tytuł mistrzyni podczas Mistrzostw Polski Młodych...

Wyłoniono finalistów Bocuse d’Or Poland 2025
2025-08-14
Bocuse d’Or to wyróżniający się na arenie międzynarodowej konkurs, który stanowi szansę dla szefów kuchni, aby potwierdzić swoje umiejętności i talent. Wymaga...

Najlepsze restauracje na platformie Uber Eats 2025
2025-08-14
17 czerwca 2025 r. odbyła się gala Uber Eats Awards, podczas której poznaliśmy zwycięzców tegorocznej edycji konkursu na najlepsze restauracje w Polsce. Emocji nie...

Po zaciętym finale Jan Knąber nowym mistrzem Polski sommelierów
2025-08-14
Jan Knąber, head sommelier ze stołecznej restauracji Rozbrat 20, sięgnął po tytuł Mistrza Polski Sommelierów w 24. edycji ogólnokrajowego konkursu. Ubiegłoroczny...

Food trucki znowu na zakręcie – zadłużenie rośnie, choć wolniej
2025-08-14
Mimo że letni sezon sprzyja ulicznej gastronomii, dane z rejestru dłużników BIG InfoMonitor pokazują, że branża food trucków wciąż balansuje na granicy...

Polska kadra juniorów na Olimpiadę Kulinarną ogłoszona. W składzie zwyciężczyni Chefs en Or 2025
2025-08-14
Poland National Culinary Team Junior wybrana – młodzi kucharze z całej Polski przygotowują się do przyszłorocznego startu w Culinary World Cup w Luksemburgu...

Wręczenie plakiet Przewodnika Michelin Polska 2025
2025-08-14
17 czerwca 2025 r. na terenie Hali Targowej i Wrocławskiego Centrum Kongresowego odbyło się wręczenie czerwonych plakiet Przewodnika Michelin Polska 2025. Odebrało je...

Roślinne „skrzydełka” i „żeberka” pod lupą Komisji Europejskiej
2025-08-14
Roślinne alternatywy mięsa mogą wkrótce zniknąć z półek, a raczej z opakowań. Komisja Europejska zaproponowała nowe przepisy, które mają zabronić stosowania...