ZARZĄDZANIE

Jak zbudować kulturę firmy, która zatrzyma zespół?
2024-01-04
Określenie „kultura organizacji” dla wielu firm wydaje się magią i dla wielu jest fanaberią wielkich korporacji, które stać na filozofowanie o tematach trudnych...

Jak powstaje zaangażowany zespół
2023-11-19
Jak szkolić tych, od których zależy relacja z klientami? Jak ich rozwijać i zarządzać nimi? Kluczem do zrozumienia całego procesu i tego, jak go przeprowadzić, jest...

Jak budować i mądrze zarządzać ofertą w barze i restauracji
2023-09-26
Zbudowanie ciekawej i zyskownej oferty beverage, która przyciągnie gości do naszego baru, restauracji, w dzisiejszych czasach nie jest łatwym zadaniem. Sytuacja...

Poznaj metody zarządzania rentowną restauracją - Część II : Co to jest zasada Millera i jakie ma zastosowanie w gastronomii
2023-09-26
Zasada Millera to jedna z najważniejszych zasad w branży gastronomicznej. Nazwa pochodzi od nazwiska psychologa George'a Millera, który jako pierwszy opisał jej...

Jak rekrutować, żeby nie żałować
2023-09-03
Większość firm popełnia ten sam błąd: szuka idealnych kandydatów. Wyobraża sobie, że istnieje jakiś wzór superkandydata, że taki ktoś gdzieś jest i że...

Jak mieć serwis, z którym goście poczują vibe
2023-04-02
Na razie nic się nie zmieniło. Gastronomia czy w ogóle HoReCa to biznes zbudowany na bezpośredniej relacji z klientami, czyli na obsłudze, gościnności. Nawet jeżeli...

Jak zarabiać więcej w czasie kryzysu?
2022-12-11
Kiedy kolejne plagi spływają na gastronomię, może się wydawać, że szkolenie personelu w tym trudnym czasie to fanaberia. Nic bardziej mylnego. To właśnie podczas...

Dlaczego warto skupić się na wybranym typie gości?
2022-09-15
Dlaczego niektórzy klienci mogą zepsuć twój biznes? Całkiem niedawno, rozmawiając ze swoim klientem, usłyszałem, że w ich mieście okresowo zamknęła się...

Menedżer restauracji Jak nim zostać?
2022-09-15
To jedna z najważniejszych osób w restauracji. To od menedżera często zależy sukces wizerunkowy oraz ekonomiczny lokalu lub jego brak. Odpowiada on za rekrutację...

FOOD DESIGN – czym jest i dlaczego warto się z nim zaprzyjaźnić
2022-08-29
Czy znasz termin „food design”? Jeśli nie, czas to zmienić! Dlaczego? Bo dzięki znajomości projektowania jedzenia lub projektowania doświadczeń związanych z...