ZARZĄDZANIE

Bez strat żywności

2012-11-12

Marnowanie żywności to problem złożony i zależny od wielu czynników, mający negatywne skutki finansowe, ekologiczne i społeczne. Doprowadzając do strat żywności...

Bezpieczeństwo żywności w twoich rękach

2012-10-05

Światowy Dzień Mycia Rąk przypada 15 października. Na ogół myślimy, że mycie rąk jest nawykiem powszechnym i prozaicznym, któremu nie warto poświęcać zbyt...

HACCP w restauracji – to się jednak opłaca

2012-08-21

Każdy, niezależnie od wielkości, podmiot gospodarczy, występujący w tak zwanym łańcuchu żywnościowym, obejmującym również branżę HoReCa, zgodnie z prawem...

Wariacje bufetowe

2012-06-12

Ponad 50 procent przychodów z działalności gastronomicznej hoteli i restauracji pochodzi z obsługi konferencji, seminariów, bankietów, imprez firmowych i bufetów...

Jak chronić restauracyjny biznes przed stratami?

2012-06-12

Roszczeniowi klienci, psujące się pod wpływem temperatury jedzenie, zniszczone przez gości stoły czy cieknące krany – to wszystko generuje straty dla...

RECEPTA NA SUKCES czyli 10 prostych prawd

2012-05-18

Biznes gastronomiczny ma swoją specyfikę, której  należy koniecznie przestrzegać. To najprostsza  metoda, by sięgnąć po powodzenie Dlaczego to ważne? Dlatego...