01/2014

Restauracja hotelowa czyli powrót do korzeni
2014-02-18
Restauracje hotelowe od lat wyznaczają standardy obsługi. Były i są wizytówkami hoteli. Każdy liczący się hotel powinien mieć wybitną restaurację, a jej...

Zapiekanka, czyli tryumfalny powrót królowej polskich ulic
2014-02-18
Włosi mają bruschettę i pizzę, Niemcy wursty, Amerykanie hamburgery i hot dogi, a Polacy zapiekankę z grzybami i serem.Można ją było dostać wszędzie – od...

Catering. Dodatkowy biznes czy podstawowa działalność firmy?
2014-02-18
Otworzyłeś lub planujesz otworzyć restaurację, stołówkę lub inny punkt gastronomiczny? Jeżeli nie od razu, to z pewnością po jakimś czasie przyjdzie ci do głowy...

Praktykant zło konieczne
2014-02-18
Powszechnie wiadomo, że w większości przypadków w hotelach i restauracjach praktykantów uważa się za zło konieczne. Co zrobić, żeby zarówno uczniowie, jak i...

Dla każdego to dla nikogo
2014-02-18
Skupić się na naszych mocnych stronach, eksponować je kosztem ograniczeń, innymi słowy wykorzystać indywidualny potencjał. Propozycja gastronomiczna powinna być...

Audyt jako narzędzie weryfikacji HACCP
2014-02-18
Należy pamiętać, że wdrożony system HACCP/GHP/GMP nie może być traktowany jako stała, raz opracowana dla danej restauracji dokumentacja, która stoi na półce i...

Śniadaniem w gościa
2014-02-18
Śniadania w restauracji przyciągają klientów. Prezentujemy trzy różne podejścia do jednego tematu: bar mleczny prowadzony z pomysłem, restauracja biznesowa z...

Projektowanie okien pod okiem konserwatora
2014-02-18
Historyczny budynek? Zabytkowe sztukaterie? A zatem do wnętrza naszej restauracji należy zaprosić konserwatora zabytków. Na przykładzie stołecznej restauracji Dawne...

Sphinx
2014-02-18
- W tym roku planujemy kilkanaście nowych restauracji. Chcemy wykorzystać potencjał mniejszych miast poprzez otwieranie lokali w systemie franczyzowym – mówi...

Więcej lokali we friends
2014-02-18
Friends, sieć założona przez Capital36, otworzyła drugi lokal w Warszawie, przy stacji metra Wawrzyszew. Pierwszy lokal sieci otwarty został na początku grudnia przy...