04/2024

Restauracja QuQułka
2024-10-17
Restauracja QuQułka znajduje się w hotelu ibis Styles Białystok. W tegorocznej wiosennej edycji plebiscytu Restaurant Week w Polsce, którego „Restauracja” była...

Sztuka smaku i promocji Jak Thai Wok zdobywa klientów dzięki kreatywnemu marketingo
2024-10-17
Pad thai, w którym zakochała się cała Polska, też musi o sobie przypominać. Jak do promocji tego kultowego dania podchodzi sieć restauracji Thai Wok? Przepis na...

Gdy w restauracji nie ma baru
2024-10-13
Restauracja nieposiadająca baru czy może/powinna mieć mimo wszystko w karcie koktajle? Jeśli tak, to jak się do tego profesjonalnie zabrać? Koncepty restauracyjne w...

Musztarda i keczup – zgrany duet
2024-10-06
Gotowanie to w dużym skrócie budowanie smaku. Szefowie kuchni mają do tego różne narzędzia, tak techniki kulinarne, jak i składniki, którymi przyprawiają potrawy...

Im więcej kontrolujesz, tym więcej musisz robić sam
2024-09-26
Jedną z największych iluzji pracy menedżerów czy właścicieli jest przekonanie, że patrzenie na ręce zespołowi daje kontrolę. I że w ogóle zarządzanie polega na...

Psychologia sprzedaży sugerowanej
2024-09-19
Jakie techniki sprzedaży wykorzystuje się obecnie w branży HoReCa? Które z nich mają największy potencjał, a które są, moim zdaniem, zupełnie nieskuteczne? Jeśli...

W numerze: Czystość w restauracji
2024-09-19
Bez względu na charakter posiłku – czy to szybki lunch, czy uroczysta kolacja – dla gościa restauracji kluczową częścią doświadczenia jest czystość lokalu...

Czy restauracje z rekomendacją Michelin potrzebują marketingu?
2024-09-12
Rekomendacja Michelin jest uważana za jedno z najwyższych wyróżnień w branży gastronomicznej. Otrzymanie jednej, dwóch lub trzech gwiazdek Michelin może znacząco...

Jesteśmy żywym przykładem, że się da- rozmowa z Łukaszem Brodą. zarządzającym restauracją Giewont
2024-09-12
Restauracja Giewont to odkrycie gastronomiczne ostatnich miesięcy. Najpierw w 2023 r. przewodnik Michelin wyróżnił lokal, a w tym roku to już restauracja mogąca...

Rewolucja w winach niemieckich
2024-09-05
Niemieckie winiarstwo to symbol jakości, precyzji, klasyfikacji stylów wina. Ale to także kraj spod znaku rieslinga, uważanego za jedną z najbardziej nobliwych odmian...