W NUMERZE

Branża cukiernicza – trendy i wyzwania na 2025 rok
2025-02-23
Cukiernictwo to branża uwielbiana przez konsumentów, kojarząca się z precyzją, perfekcją i błogim smakiem słodyczy. A jeśli spojrzeć na nią z perspektywy...

Pączki i inne smakołyki smażone na głębokim tłuszczu
2025-02-23
Idealny pączek powinien być złoty, z kultową jasną obwódką, w środku zaś miękki i puszysty. Podczas karnawału, a zwłaszcza ostatków jak tłusty czwartek czy...

7 zasad zarządzania relacjami w zespole
2025-01-30
Jak stworzyć pewność siebie w kontaktach z zespołem? Warto poznać podstawowe błędy w ich budowaniu i różnice między nimi. Przyjrzyjmy się również, jak stosunki...

7 sposobów jak radzić sobie z trudnymi osobami w zespole
2025-01-05
W gastronomii tempo pracy jest szybkie, nieregularne, a sama praca często bardzo powtarzalna, a nawet z czasem nudna. Klientów to nie interesuje, oni chcą dostać to...

Projekt restauracji – co przesądza o ostatecznym stylu
2024-12-29
Jednym z naszych ostatnich projektów jest restauracja Thai Thai we Wrocławiu. Jak przy każdym nowym wyzwaniu musieliśmy pogodzić dwie fundamentalne kwestie. Po...

Zrozumieć młode pokolenie - Jak dostosować strategie zarządzania i onboardingu do potrzeb Zetek
2024-12-19
Pokolenie Z właśnie wchodzi na rynek pracy, wprowadzając nowe podejście do funkcjonujących od lat modeli zarządzania zasobami ludzkimi. Jeszcze mocniej niż...

Jak zaplanować działania marketingowe dla restauracji przed świętami
2024-12-19
Okres przedświąteczny to kluczowy czas dla branży gastronomicznej. Właściciele restauracji mogą go wykorzystać na zwiększenie sprzedaży, przyciągnięcie nowych...

Kuchnia peruwiańska – jedna z najbardziej zróżnicowanych na świecie
2024-12-15
Peru znane jest głównie z książek Maria Vargasa Llosy, zabytków przedkolumbijskich, ale coraz powszechniej również z fenomenalnej kuchni. Jaka jest ta egzotyczna...

Łukasz Maziarski: Jak efektywna gospodarka magazynowa wpływa na rentowność restauracji
2024-11-30
W dzisiejszych realiach dynamicznie zmieniającej się gospodarki oraz rosnących kosztów operacyjnych zarządzanie gospodarką magazynową odgrywa kluczową rolę w...

Jak znak firmowy może zmienić przyszłość twojej restauracji
2024-11-18
Czy wiesz, że znak firmowy twojej restauracji to coś więcej niż tylko ładna grafika? Z mojego 25-letniego doświadczenia w branży gastronomicznej wynika, że...