W NUMERZE

Od pierwszej wizyty do stałego gościa – mapa podróży klienta w restauracji
2026-01-17
Kiedyś usłyszałem od jednego właściciela restauracji: „Do mnie klienci sami wracają, nie potrzebuję żadnych bajerów”. Uśmiechnąłem się pod nosem. Bo...

Środki czystości w gastronomii
2026-01-12
Higiena jako fundament branży W gastronomii smak i estetyka potraw idą w parze z bezpieczeństwem. Nawet najbardziej wykwintne menu nie obroni się, jeśli zawiedzie...

Sam, ale nie samotny- jak nowy złoty stolik zmienia myślenie o gościnności i zyskach
2026-01-06
Jeszcze kilkanaście lat temu samotny gość w restauracji budził ciekawość. Kelner pytał z uśmiechem: „Czy czekamy na kogoś?”, a inni klienci spoglądali...

Stół pełen wrażeń - Jak zmysły współgrają z jakością obsługi
2026-01-06
Smak to tylko część doświadczenia. O tym, czy gość wróci, decydują także zapach, światło, dźwięk, dotyk i sposób obsługi – wszystkie zmysły...

Serce profesjonalnej kuchni- Urządzenia do gotowania i piece w gastronomii
2025-12-04
Profesjonalny sprzęt kuchenny to coś więcej niż zestaw narzędzi. To prawdziwe serce każdej restauracji, od którego zależy rytm pracy, jakość potraw i tempo...

Jak przyciągnąć pokolenie TikToka do restauracji
2025-11-30
Pokolenie TikToka zmienia zasady gry w gastronomii. Dziś nie wystarczy już dobra kuchnia – trzeba jeszcze umieć dobrze opowiedzieć smak. Młodzi goście...

Dialog ze smakiem- Rozmowa z szefem Maciejem Majewskim
2025-11-25
Warszawski Dialog to miejsce, które wymyka się jednoznacznym kategoriom. Łączy w sobie elegancję fine diningu z autentycznością i bezpośrednim kontaktem z...

Nowe oblicze wina w gastronomii 2025
2025-11-23
Wino jako kluczowy element biznesu gastronomicznego Rynek wina w gastronomii przechodzi prawdziwą transformację. Zmieniają się sposób serwowania, formaty opakowań...

Uzasadnienie wypowiedzenia umowy o pracę – najważniejsze zasady, orzecznictwo i praktyka
2025-11-23
Od 26 kwietnia 2023 r., zgodnie z art. 30 § 4 kodeksu pracy, przy wypowiedzeniu umowy o pracę zarówno na czas określony, jak i nieokreślony lub jej rozwiązaniu bez...

Najnowszy numer Restauracji już jest!
2025-11-02
To, co kiedyś wydawało się czymś abstrakcyjnym, dziś jest codziennością. Mówię o delivery, czyli zamawianiu jedzenia na wynos. I to już nie jest tylko fast food...