W NUMERZE

Restauracja QuQułka
2024-10-17
Restauracja QuQułka znajduje się w hotelu ibis Styles Białystok. W tegorocznej wiosennej edycji plebiscytu Restaurant Week w Polsce, którego „Restauracja” była...

Im więcej kontrolujesz, tym więcej musisz robić sam
2024-09-26
Jedną z największych iluzji pracy menedżerów czy właścicieli jest przekonanie, że patrzenie na ręce zespołowi daje kontrolę. I że w ogóle zarządzanie polega na...

Psychologia sprzedaży sugerowanej
2024-09-19
Jakie techniki sprzedaży wykorzystuje się obecnie w branży HoReCa? Które z nich mają największy potencjał, a które są, moim zdaniem, zupełnie nieskuteczne? Jeśli...

Czy restauracje z rekomendacją Michelin potrzebują marketingu?
2024-09-12
Rekomendacja Michelin jest uważana za jedno z najwyższych wyróżnień w branży gastronomicznej. Otrzymanie jednej, dwóch lub trzech gwiazdek Michelin może znacząco...

W numerze: Gwiazdki po polsku
2024-09-05
Jeszcze kilka lat temu, kiedy przewodnik Michelin ogłaszał swoje doroczne gwiazdki, z zazdrością patrzyło się na inne kraje, marząc, że może i w polskie progi...

Brać czy nie brać – oto jest pytanie!
2024-08-08
Prowadzenie social mediów dla restauracji może być skomplikowane, zwłaszcza w dzisiejszym dynamicznym i przepełnionym obowiązkami świecie (szczególnie...

Gastronomia nie jest nudna- rozmowa z restauratorem Mariuszem Diakowskim
2024-07-18
Rozmowa z restauratorem Mariuszem Diakowskim Współzałożyciel restauracji oraz cukierni Stary Dom od ponad 25 lat związany jest z warszawską sceną gastronomiczną. W...

Wentylacja w kuchni restauracyjnej
2024-07-11
Nie musimy nikogo przekonywać, jak istotna jest właściwa cyrkulacja powietrza w kuchni gastronomicznej oraz sali restauracyjnej. To wymóg podyktowany higieną lokalu i...

Woda w restauracji
2024-07-04
Branża gastronomiczna jest jedną z tych, które zużywają najwięcej wody. Przy tym bierzemy pod uwagę nie tylko obsługę sprzętu, takiego jak zmywarki...

Cateringowe rewolucje
2024-07-04
Catering to dla niektórych jedyny i wyłączny model biznesu, dla innych – dodatkowa, a zarazem równoległa działalność gastronomiczna. Musimy także wspomnieć o...