czyli od słów filozofa: „wiem, że nic nie wiem”. Restauracja to biznes pełen emocji. Pachnie pieczonym chlebem, błyszczy od nowej zastawy, bywa dumą właściciela i miejscem, gdzie goście zostawiają wspomnienia. Ale – powiedzmy to głośno – samo modne wnętrze i designerskie stoliki nie dadzą gwarancji, że lokal utrzyma się na rynku. Nie wystarczy też pięknie ubrana obsługa i nowe piece z katalogu, by restauracja stała się popularna i chętnie odwiedzana. Gastronomia to branża, w której „ładne” jest tylko dodatkiem. Fundamentem jest wiedza.
Nie da się prowadzić skutecznego biznesu restauracyjnego (jak chyba żadnego) bez rozumienia jego istoty, w tym wypadku kuchni, produktu, systemów sprzedaży, obsługi gościa czy marketingu. To tak, jakby chcieć wygrać w szachy, znając tylko ruch pionka. I co najważniejsze – ta wiedza nigdy się nie kończy. Kto myśli, że już wszystko wie, zazwyczaj jest o krok od
[...]Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
