FELIETON

FELIETON

Smak zaczyna się w głowie
2026-07-06
To jeden z tych paradoksów, które zna niemal każdy miłośnik wina. W restauracji zamawiamy butelkę, zachwycamy się aromatem i harmonią smaku. Kilka tygodni...

Czego gastronomia może nauczyć się od Egiptu?
2026-07-06
Nie sprzedawaj jedzenia. Sprzedawaj historię W branży gastronomicznej często rozmawiamy o food costach, kosztach pracy, nowych technologiach, trendach kulinarnych...

Dlaczego kochamy wołowinę?
2026-07-06
Szef kuchni oraz twórca marki Gastrobanda. Doświadczony szkoleniowiec firmy Welbilt oraz doradca kulinarny firmy Polmarkus. Juror prestiżowych konkursów...

Jednorazowy gość czy długotrwała relacja?
2026-07-06
Merytorycznie O Restauracjach (FB, IG); Redaktor naczelna portalu www.GdzieZjesc.info; Współwłaścicielka Agencji dla gastronomii AFMedia.pl Jedna decyzja...

Żegnaj romantyzmie, witaj Excelu, czyli podsumowanie 2025 roku w gastro
2025-11-06
Jeśli ktoś szukał w tym roku stabilności w gastronomii, to równie dobrze mógłby szukać śniegu na pustyni. Ten biznes nigdy nie był łatwy, ale rok 2025...

Karp kontra kieliszek,czyli świąteczne wyzwania
2025-11-06
Barszcz musi być czerwony, pierogi ręcznie lepione, a karp – (i tu narażę się zapewne na krytykę) nie wiadomo po co – wciąż obecny. Święta w Polsce to...

Restauracja hotelowa jako wizytówka obiektu
2025-11-06
Szef kuchni Lake View Żywiec Resort & SPA oraz twórca marki Gastrobandа. Doświadczony szkoleniowiec firmy Welbilt oraz doradca kulinarny firmy Polmarkus. Juror...

Szkolenia i motywacja pracowników – klucz do sukcesu w gastronomii?
2025-09-06
Gastronomia to jedno z najbardziej wymagających środowisk pracy i jedna z najbardziej niewdzięcznych branż. Tym bardziej po ostatniej aferze z dotacjami z KPO dla...

Wiedza w gastro zaczyna się od pokory
2025-09-06
czyli od słów filozofa: „wiem, że nic nie wiem”. Restauracja to biznes pełen emocji. Pachnie pieczonym chlebem, błyszczy od nowej zastawy, bywa dumą...

Nie dlatego, że polskie. Dlatego, że dobre
2025-09-06
Pierwszy kontakt z polskim winem miałem prawie 20 lat temu, w czasach mej studenckiej młodości i okresie pierwszego zafascynowania winem. Winnic w naszym kraju było...