Restauracja to teatr zmysłów – każdy element ma swoje znaczenie. Smak, zapach, aranżacja wnętrza czy obsługa tworzą scenografię, ale jest jeszcze jeden aktor, często niedoceniany i niewidzialny: muzyka. To ona decyduje, czy wizyta gościa będzie zwyczajnym posiłkiem, czy zamieni się w doświadczenie, o którym opowie znajomym.
W pracy z restauracjami od lat obserwuję, jak dźwięki potrafią kształtować emocje, wspierać sprzedaż i budować markę restauracji.
Kiedy dźwięk wita gościa
Pamiętam jedną elegancką restaurację, w której właściciel skarżył się, że goście rzadko zostają na dłużej. Wszystko wydawało się dopięte – karta była dopracowana, wnętrze urządzone ze smakiem, a obsługa profesjonalna. A jednak coś nie grało. Dosłownie. W tle pobrzmiewała głośna lista z internetu – szybkie, dynamiczne rytmy, bardziej odpowiednie na siłownię niż do spokojnej kolacji. Goście jedli w pośpiechu, rozmowy stawały się krótkie, a rachunki kończyły się na daniach głównych.
Zapropnowałam zmianę. Spokojny jazz, subtelna klasyka, nastrojowe instrumentalne kawałki. Efekt? Atmosfera wyraźnie się uspokoiła, goście zaczęli dłużej siedzieć przy stolikach, częściej zamawiali wino i desery. Właściciel nie musiał zmieniać kuchni, personelu ani wystroju. Wystarczyło zmienić muzykę.
Muzyka jako przyprawa dla zmysłów
Od lat powtarzam restauratorom: muzyka jest jak przyprawa
Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
