Kluczowym elementem pracy i współpracy między kuchnią a kelnerami jest komunikacja, która ma zasadnicze znaczenie dla efektywnego i efektownego funkcjonowania restauracji i usprawnia pracę kucharzom i kelnerom w dążeniu do założonych celów. Podczas własnej organizacji serwisu kluczem do współpracy jest kilka punktów, których staram się przestrzegać.
Spotkania organizacyjne:
Regularnie organizuj briefingi, w których uczestniczą kucharz, kelnerzy i menedżerowie restauracji. Dzięki temu wszyscy będą na bieżąco z ofertą produktową, menu oraz wszelkimi promocjami bądź daniami dnia czy lunchami, dostępnymi produktami oraz zmianami w pracy. Wtedy też łatwo można podzielić zespół i przypisać odpowiednie zadania.
Spis zamówień:
Szef kuchni i kierownik sali, menedżer bądź kucharz i kelnerzy powinni systematycznie przeglądać spisy zamówień i dostaw.
[...]Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Dodaj komentarz